03/07/2015

Quiche au thon, feta et tomates

 

À emporter pour le pique-nique. 

Tarte salée, feta, tomate, thon

 

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte brisée maison à préparer la veille, 2 boîtes de thon au naturel "280 g poids net égoutté, 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 tomates, 150 g de feta, 17 cl de crème entière liquide, 3 œufs, 2 longues échalotes, persil et ciboulette ciselés, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Étaler la pâte et foncer un cercle à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais.

Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir quelques minutes les échalotes émincées. Ajouter le thon émietté, saler, poivrer et laisser à feu doux 2 à 3 minutes. Réserver.

Tartiner le fond de tarte de moutarde, mettre la préparation au thon dessus, les tomates coupées en fines rondelles et la feta émiettée. Fouetter dans un saladier les œufs avec la crème entière, les herbes, sel et poivre. Verser le tout sur la tarte et enfourner pour 30 min.

Déguster cette tarte à T° ambiante.

07:59 Écrit par Annick dans Feta, Tarte salée, Thon, Tomates | Lien permanent | Commentaires (6) |  Imprimer |  Facebook | |

14/04/2015

Mille-feuille courgette, Feta & thon

Avec ce beau temps estival, l'envie de fraîcheur se fait sentir...

 

 

Courgette, Feta, thon

Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de Feta, 1 petit-suisse, 1 courgette bio, 2 gousses d'ail, quelques feuilles de menthe fraîche, 140 g de thon au naturel égoutté, sel, poivre. huile d'olive.

Préparation : Peler la courgette en laissant une bande sur deux et les couper en fines rondelles.

Dans un poêle faire  chauffer un filet d'huile et mettre les rondelles de courgette à cuire avec l'ail haché pendant 5 à 8 minutes, elles doivent rester croquantes. Saler, poivrer et laisser refroidir.

Mélanger la Feta avec un généreux filet d'huile d'olive, le petit-suisse, la menthe hachée, sel et poivre. Poser un cercle à pâtisserie sur 2 assiettes, mettre au fond un lit de courgette, un de thon et un de fromage, tasser avec une petite cuillère et répéter une fois l'opération en terminant par un de courgettes. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de passer à table. 

Décercler délicatement, déposer une petite branche de menthe fraîche et déguster.

 

07:53 Écrit par Annick dans Courges, Feta, Thon | Lien permanent | Commentaires (1) |  Imprimer |  Facebook | |

02/10/2012

Flan au thon & échalotes confites

Flan, échalote, thon

Ingrédients pour 2 personnes 140 g de thon au naturel "poids net égoutté", 10 cl de crème entière liquide, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de coulis de tomates, 6 échalotes, 1/2 cuillère à café de cassonade, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, sel poivre muscade un peu d'huile d'olive un peu de beurre.

PréparationPréchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, battre les œufs, la crème, le coulis de tomates, sel, poivre et muscade. Ajouter le thon émietté et bien mélanger.  

Beurrer 2 ramequins, verser la préparation précédente et enfourner pendant 40 minutes.  

Peler et couper en 4 les échalotes.  

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec une noisette de beurre et mettre les échalotes à confire avec le sucre, le vinaigre. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes.  

Quand les flans sont cuits, les démouler délicatement en passant une lame de couteau tout autour.  

Mettre un flan sur chaque assiette et poser une cuillère à soupe d'échalotes confites. Saupoudrer d'un peu de muscade et déguster sans attendre.  

Vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer 2 minutes au micro-ondes.





15:32 Écrit par Annick dans Entrée chaude, Thon | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |