Au gré de mes envies

Ingrédients pour un moule à savarin de Ø 24 : 180 g de sucre, 80 g de beurre fondu refroidi, 3 œufs, 2 belles oranges bio, 320 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 120 g de pruneaux d'Agen AOP détaillés en petits morceaux.

Le glaçage : du jus de clémentine pour moi, mais vous pouvez prendre du jus d'orange ou de citron fraîchement pressé, du sucre glace.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Tamiser la farine avec la levure.

Battre au batteur électrique le sucre avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter ensuite le beurre fondu, le jus des 2 oranges et les zestes. Puis continuer avec le mélange farine-levure et les morceaux de pruneaux.

Beurrer et fariner le moule, puis verser la pâte et enfourner pour 45 min.

Démouler le gâteau à la sortie du four et le laisser refroidir.

Le glaçage : Verser 1/2 jus de clémentine et ajouter du sucre glace jusqu'à consistance épaisse : si trop épais rajouter un peu de jus, si au contraire c'est trop, ajuter du sucre glace.

Verser dans une petite poche à douille et décorer votre gâteau…

 

Vous avez le choix entre les pépites de chocolat ou de délicieux pruneaux d'Agen AOP!

Très bon week-end à vous...

Ingrédients pour une quinzaine de scones : 400 g de farine, 25 g de levure chimique bio, 100 g de pruneaux d'Agen AOP détaillés en petits morceaux ou 100 g de pépites de chocolat, 1 œuf, 150 g de lait entier, 50 g de beurre à T° ambiante, 90 g de sucre.

La dorure : 1 jaune d'œuf + 1 c. à s. de lait

Préparation : Dans une large terrine, tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sucre, le beurre et sabler le tout du bout des doigts. Ajouter le lait, l'œuf, les pruneaux et continuer à mélanger avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte en un rectangle sur une épaisseur de 1.5 cm et la placer au frais 30 min. environ.

Préchauffer le four à 210°.

Découper la pâte en petits carrés à l'aide d'un couteau.

Les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et les dorer au jaune œuf mélangé au lait.

Enfourner pour environ 12 à 15 min.

Les laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de pruneaux dénoyautés, 25 cl de thé vert froid, 5 cl de lait d'amande, 100 g de chocolat noir en palets, 2 œufs, 30 g de sucre complet, 80 g de farine de riz, 2 c. à c. de levure chimique.

Préparation : Mettre à tremper les pruneaux dans le thé pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180°. 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Égoutter les pruneaux et les mixer avec le lait d'amande. Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre. Ajouter les pruneaux mixés et le chocolat fondu. Bien mélanger, ajouter la farine et la levure tamisées. Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. 

Enfourner pour 35 à 40 min. Tester la cuisson à l'aide d'une aiguille.

Laisser le cake refroidir avant de le démouler.

 

Source : "Avantages" du mois de décembre.