18/01/2020
Tarte à l'orange
Ingrédients pour 8 personnes : La pâte : 250 g de farine, 90 g de beurre fondu, 90 g de cassonade, 1 pincée de sel, 2 œufs.
La garniture : 3 oranges bio pour le zeste d'une orange et 220 g de jus, 50 g de beurre fondu, 50 g de crème entière semi épaisse, 4 œufs, 100 g de cassonade.
Préparation : La pâte : Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, le sel et le beurre fondu refroidi.
Pétrir, façonner une boule et la laisser reposer 1 h au frais emballée dans un film alimentaire.
Foncer un cercle à tarte de Ø 26 avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture : Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le zeste d'une orange ainsi que 220 g de jus puis le beurre et la crème. Bien mélanger et verser sur le fond de tarte.
Enfourner pour 35 à 40 min.
Laisser refroidir la tarte sur une grille et remettre au frais jusqu'à la dégustation...
Une recette vitaminée qui sera parfaite pour le "Cuisinons de saison" du mois de janvier.
13:08 Écrit par Annick dans Desserts, Orange, Tarte sucrée | Lien permanent | Commentaires (6) | 
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15/03/2018
Tarte aux deux oranges & vanille
Comme dit Isa, le plus de ce dessert, c'est que l'on peut tout préparer de la veille et faire le montage le lendemain.
De l'acidulé mais pas trop, du croquant avec la pâte et de la douceur avec les oranges sanguines, un dessert Topissime!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : La pâte : 140 g de farine, 50 g de sucre, 70 g de beurre salé à T° ambiante, 25 g de poudre d’amandes, 1 œuf.
Les oranges sanguines : 2 oranges sanguines bio, 240 g d'eau, 30 g de sucre.
La crème à l'orange et vanille : 240 g de jus d'orange fraîchement pressé, 15 g de jus de citron fraîchement pressé, 4 œufs, 80 g de sucre, les graines d'une gousse de vanille, 5 g de gélatine en feuilles de gélatine, 30 g de Cointreau, 90 g de beurre doux.
08:02 Écrit par Annick dans Orange, Tarte sucrée | Lien permanent | Commentaires (12) | Imprimer | Facebook | |
02/02/2016
Crêpe pommes-noix caramélisées et caramel d'orange
Et vive la Chandeleur!
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte à crêpes, 3 pommes, une dizaine de cerneaux de noix, 30 g de beurre, 40 g de sucre semoule et le jus de deux oranges pour le caramel.
Préparation : Faire sauter les crêpes, les couvrir d'une feuille de papier aluminium pour les garder tièdes.
Peler et couper en morceaux les pommes. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et ajouter les pommes, le sucre et les noix. Laisser caraméliser à feu vif 5 à 8 min. en remuant souvent. Retirer du feu et garder au chaud.
Mettre le jus d'orange dans une petite casserole et laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.
Dresser les assiettes en disposant 1 crêpe, des morceaux de pomme et noix caramélisées. Refermer la crêpe et napper d'un peu de caramel d'orange.
Bonne dégustation...
J'ai trouvé la recette du caramel d'orange sur le blog de "Ligne & Papilles".
12:22 Écrit par Annick dans Crêpes, Goûter, Noix, Orange, Pommes | Lien permanent | Commentaires (4) | Imprimer | Facebook | |