Au gré de mes envies

Ingrédients pour 18 œufs de caille : une douzaine de noix, quelques c. à s. de fromage frais "St Môret" ou autre fromage frais, un peu de persil pour la déco. 

Préparation : Cuire les œufs de caille dans une eau bouillante salée pendant 4 min.

Les retirer du feu et les plonger dans de l'eau froide.

Mixer les cerneaux de noix pas trop fin comme le montre la photo ci-après. 

Écaler soigneusement les œufs puis à l'aide d'un couteau à beurre les tartiner de fromage frais, les rouler délicatement dans les noix mixées, poser 1 brin de persil frais sur le dessus et réserver au frais.

Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #130 qui a pour marraine ce mois-ci Isabelle du blog "La cuisine d'ici et d'ISCA" et qui a choisi les noix comme thème !

La liste des participants :

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte : 1 œuf, 75 g de beurre très mou, 50 g de sucre glace, 1 p. de sel, quelques pincées de cannelle, 150 g de farine, 40 g de Maïzéna, 30 g d'amandes en poudre, quelques cerneaux de noix concassés.

La garniture : 2 à 3 pommes, 3 c. à s. de sucre complet Muscovado, 1 c. à s de Maïzéna, 1 c. à c. de cannelle moulue.

1 jaune d'œuf, un peu de sucre en poudre.

Préparation : Dans un cul de sucre, travailler le sucre glace avec le beurre mou, le sel, la cannelle, puis l'œuf. On obtient comme une crème, ajouter ensuite la farine, la Maïzéna, les amandes en poudre et travailler le tout du bout des doigts. Dès que la pâte est bien homogène, l'aplatir en un disque sur une feuille de papier sulfurisé, bien l'envelopper et réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.

Pendant ce temps, peler et couper en petits dés les pommes. Les mettre dans un plat creux, ajouter le sucre complet, la cannelle et la Maïzéna. Bien mélanger le tout pour bien enrober les dés de pommes. Laisser macérer le temps du repos de la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau légèrement fariné, en la laissant sur le papier sulfurisé pour obtenir un cercle d'environ 24 cm de diamètre.

Saupoudrer d'amandes en poudre en laissant une marge autour de 3 cm environ.

Disposer les dés de pommes en évitant de mettre le jus rendu et les noix.

Replier les bords de la pâte sur les pommes.

Badigeonner le bord replié de jaune d'œuf et le saupoudrer légèrement de sucre en poudre.

Enfourner pour 35 à 40 min.

 

Inspirée d'une recette du blog "Un déjeuner au soleil" 

 

Vous connaissez ma passion maintenant pour les cookies, vous trouverez de nombreuses recettes dans la catégorie biscuits sucrés! Ici avec la courgette, vous obtiendrez des cookies d'un moelleux incomparable ! Une savoureuse façon de faire manger des légumes à l'heure du goûter …

 

Ingrédients pour 9 à 10 cookies :  90 g de farine, 1 c. à thé de levure chimique, 60 g de beurre 1/2 sel très mou, 50 g de sucre semoule blanc, 25 g de sucre Muscovado, 1/2 œuf battu "soit 25 g", 1 c. à c. d'extrait de vanille, 45 g de flocons d'avoine, 30 g de noix en petits morceaux, 60 g de chocolat noir coupé en petits dés ou pépites, 1 poignées de raisins moelleux et 160 g de courgette râpée.

Préparation : Laisser égoutter la courgette râpée afin d'en retirer le plus d'eau.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule, fouetter le beurre avec les sucres, ajouter les 25 g d'œuf battu, la vanille puis le râpé de courgette. Incorporer ensuite la farine, la levure et le reste des ingrédients.

Former les cookies à l'aide d'une cuillère à soupe et les poser sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfourner pour au moins 16 min. voir plus : les bords doivent être dorés ! 

Laisser quelques min. sur la plaque à la sortie du four, puis les déposer délicatement sur une grille pour les laisser refroidir !

* Si vous utilisez l'œuf complet, doublez le reste des ingrédients.

Une délicieuse recette trouvée sur le blog : "Del's cooking twist"