Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
06/02/2015
Kaiserschmarren
Ingrédients pour 2 personnes : 2 gros œufs, 1 pincée de sel, 15 cl de lait entier, 90 g de farine , 25 g de sucre, 2 poignées de raisins secs macérés dans du rhum, 15 g de beurre.
Préparation : Fouetter les jaunes avec la farine, puis ajouter petit à petit le lait et les raisins secs égouttés.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre et continuer jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Les incorporer délicatement à la préparation précédent à l'aide d'une spatule en silicone.
Faire chauffer le beurre dans une poêle d'un diamètre de 25 c, anti-adhésive et allant au four. Verser la pâte et faire cuire à feu doux au moins 10 min. Pendant ce temps, chauffer le four à 200°. Lorsque la kaiserschmarren est cuite d'un côté, la retourner sur une grande assiette plate et la faire glisser délicatement dans la poêle. Enfourner pour 15 à 20 min.
Découper la kaiserschmarren à l'aide de 2 fourchettes et saupoudrer généreusement de sucre glace.
Une délicieuse recette trouvée chez Anne du blog "On dîne chez Nanou".
J'ai également refait la même recette pour ma fille, mais comme elle n'aime pas les raisins secs, j'ai coupé une pomme en dés que j'ai fait revenir dans un peu de beurre et sucre, une fois la kaiserschmarren cuite, J'ai saupoudré de sucre glace et j'ai fait couler à l'aide d'une fourchette du chocolat fondu au bain-marie.
12:52 Écrit par Annick dans Crêpes, Goûter | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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05/02/2013
Roulé de crêpes choco-poires
Ingrédients pour 8 personnes : 200g de chocolat noir pâtissier râpé, 10 cl d'eau, 100g de sucre, 4 poires Williams au sirop, 2 feuilles de gélatine, 8 crêpes, pralin pour la déco.
Préparation : Préparer les crêpes.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre, porter à ébullition et laisser à petits bouillons une dizaine de minutes.
Retirer la casserole du feu et mettre la gélatine à fondre. Verser sur le chocolat râpé et bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.
Égoutter les poires, les couper en petits dés et les incorporer au mélange chocolat. Réserver.
Poser un film alimentaire assez grand sur le plan de travail, poser 2 crêpes l'une sur l'autre et refaire la même chose
Verser la moitié du mélange choco-poires, remettre 4 crêpes de la même façon, verser le reste de garniture puis rouler doucement le tout en vous aidant du film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.
Retirer délicatement le film, couper de belles tranches et saupoudrer d'un peu de pralin.
13:44 Écrit par Annick dans Chocolat noir, Crêpes, Desserts, Poire | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
06/02/2012
Crêpe banane sauce au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes : Un clic ici pour la pâtes à crêpes, 200 g de chocolat noir, 10 cl de crème liquide, 2 sachets de sucre vanillé, un peu de jus de citron, 2 bananes.
Préparation : Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Verser dessus un peu de jus de citron.
Faire fondre un peu de beurre dans la crêpière, verser une louche de pâte. Laisser cuire à feu moyen une face. Retourner avec une spatule, répartir sur 1/4 de la crêpe des rondelles de bananes, saupoudrer de sucre vanillé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crêpe se décolle facilement.
Glisser sur une assiette et faire la même chose pour les 5 autres.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, quand il est fondu, ajouter la crème et bien mélanger.
Verser sur les crêpes aux bananes, replier en portefeuille et déguster de suite.
09:35 Écrit par Annick dans Banane, Chocolat noir, Crêpes | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |