05/02/2013

Roulé de crêpes choco-poires

Crêpe, chocolat, poire

Ingrédients pour 8 personnes : 200g de chocolat noir pâtissier râpé, 10 cl d'eau, 100g de sucre, 4 poires Williams au sirop, 2 feuilles de gélatine, 8 crêpes, pralin pour la déco. 

Préparation : Préparer les crêpes.

Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre, porter à ébullition et laisser à petits bouillons une dizaine de minutes.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. 

Retirer la casserole du feu et mettre la gélatine à fondre. Verser sur le chocolat râpé et bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.

Égoutter les poires, les couper en petits dés et les incorporer au mélange chocolat. Réserver.

Poser un film alimentaire assez grand sur le plan de travail, poser 2 crêpes l'une sur l'autre et refaire la même chose 

Verser la moitié du mélange choco-poires, remettre 4 crêpes de la même façon, verser le reste de garniture puis rouler doucement le tout en vous aidant du film alimentaire.

Mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.

Retirer délicatement le film, couper de belles tranches et saupoudrer d'un peu de pralin.

 



06/02/2012

Crêpe banane sauce au chocolat

Chandeleur, banane, chocolat

Ingrédients pour 6 personnes : Un clic ici pour la pâtes à crêpes, 200 g de chocolat noir, 10 cl de crème liquide, 2 sachets de sucre vanillé, un peu de jus de citron, 2 bananes.

Préparation : Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Verser dessus un peu de jus de citron.

Faire fondre un peu de beurre dans la crêpière, verser une louche de pâte. Laisser cuire à feu moyen une face. Retourner avec une spatule, répartir sur 1/4 de la crêpe des rondelles de bananes, saupoudrer de sucre vanillé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crêpe se décolle facilement.

Glisser sur une assiette et faire la même chose pour les 5 autres.


Faire fondre le chocolat au bain-marie, quand il est fondu, ajouter la crème et bien mélanger.

Verser sur les crêpes aux bananes, replier en portefeuille et déguster de suite.

09:35 Écrit par Annick dans Banane, Chocolat noir, Crêpes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |