02/02/2017
Crêpes aux trois farines & crème à la mangue
"Qui mange des crêpes quand la Chandeleur est arrivée, est sûr d'avoir Argent pendant l'année."
Ingrédients pour une douzaine de crêpes : 100 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de riz complète, 100 g de Maïzéna, 40 à 50 cl de lait, 30 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 3 œufs, 1 c. à s. de sucre de canne complet, 2 sachets de sucre vanillé.
La crème à la mangue : 1 mangue, 45 g de jus de citron, 1 c. à c. bombée de Maïzéna, 1 c. à s. d'eau, 1 c. à s. de sucre de canne complet.
80 de chocolat noir en palets de couverture fondu au micro-ondes au moment de servir les crêpes.
Préparation : Les crêpes : Dans un saladier, mélanger les trois farines et verser petit à petit 40 cl de lait. Ajouter le beurre fondu, les sucres, le sel et les œufs un à un en fouettant bien. Suivant la consistance de la pâte qui doit être bien fluide et pas trop épaisse, rajouter du lait si besoin.
Laisser reposer au moins 30 min. avant de cuire les crêpes dans une crêpière légèrement beurrée.
La crème à la mangue : Peler la mangue et la couper en morceaux. La mixer dans le blender avec le jus de citron. Verser la purée de mangue dans une petite casserole, ajouter le sucre et laisser cuire à feu doux 5 à 8 min.
Mélanger l'eau avec la Maïzéna et verser ce mélange dans la casserole, continuer la cuisson 1 à 2 min. sans cesser de fouetter. Laisser tiédir et réserver la crème au frais.
Servir les crêpes accompagnées de crème à la mangue et d'un filet de chocolat fondu pour plus de gourmandise...
Recette de la crème trouvée sur "Journal des femmes".
07:39 Écrit par Annick dans Crêpes, Mangue | Lien permanent | Commentaires (7) | 
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Commentaires
Un pur délice !!! Bisous
Écrit par : elodiesucree | 02/02/2017
Je ne connaisssais pas ce proverbe ! il faut absolument que j'en fasse ce soir alors ? je plaisante, c'était prévu. Je voulais attendre l'arrivée de mes petites filles en fin de semaine mais j'en referais !
Bravo pour tes crêpes si gourmandes avec cette crème de mangue, elle remplace avantageusement la confiture !! Merci ma petite Annick ! gros bisous
Écrit par : gut | 02/02/2017
C'est en même temps diététique et gourmand!
Écrit par : Babeth De Lille | 02/02/2017
de superbes crêpes alors je n'aurais pas l'occasion d' avoir de l'argent pendant l'année car je ne sais plus en manger ici petit soleil
excellent journée bisous
Écrit par : guy59600 | 02/02/2017
de belles crèpes avec une garniture rafraichissante,
bonne journée bizzzzz
Écrit par : mamimijane | 02/02/2017
Un beau proverbe et de délicieuses crêpes parfumées. Bisous
Écrit par : jackie | 02/02/2017
divin, bisous bisous
Écrit par : patricia cuisine | 02/02/2017
Les commentaires sont fermés.