09/02/2012
Crème Viennoise
Ingrédients pour 4 personnes : 2 œufs, 60 g de sucre, 23 cl de café fort façon "expresso"2 cl de lait, 1 gousse de vanille.
Préparation :
Faire bouillir le café avec le lait et la gousse de vanille.
Fouetter les œufs avec le sucre. Retirer le bâton de vanille et verser le café au lait bouillant sur les œufs sans cesser de fouetter. Laisser reposer le mélange pendant 5 min.
Préchauffer le four à 150°.
Verser la préparation dans des ramequins très légèrement beurrés et les cuire au bain-marie pendant 20 à 25 min.
Laisser complètement refroidir et réserver au réfrigérateur quelques heures.
15:48 Écrit par Annick dans Café, Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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Mijoté de porc aux cacahuètes
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de porc dans le filet coupé en cubes, 1 yaourt nature au lait entier, 20 cl de crème entière liquide, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 poignées de cacahuètes salées, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillères à café de curcuma moulu, 1 cuillère à café de coriandre en grains, sel, poivre, huile d'olive.
Préparation: Peler l'ail et les oignons. Mixer ensemble 1 oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre.
Mettre la viande dans un saladier, ajouter la préparation précédente et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon restant émincé pendant 3 minutes à feu doux. Ajouter la viande et cuire pendant 10 minutes en remuant.
Dans un bol, mélanger le yaourt, la crème et les cacahuètes grossièrement hachées. Verser dans la cocotte, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps. Servir accompagné de riz.
09:56 Écrit par Annick dans Plat principal, Porc | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
06/02/2012
Crêpe banane sauce au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes : Un clic ici pour la pâtes à crêpes, 200 g de chocolat noir, 10 cl de crème liquide, 2 sachets de sucre vanillé, un peu de jus de citron, 2 bananes.
Préparation : Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Verser dessus un peu de jus de citron.
Faire fondre un peu de beurre dans la crêpière, verser une louche de pâte. Laisser cuire à feu moyen une face. Retourner avec une spatule, répartir sur 1/4 de la crêpe des rondelles de bananes, saupoudrer de sucre vanillé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crêpe se décolle facilement.
Glisser sur une assiette et faire la même chose pour les 5 autres.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, quand il est fondu, ajouter la crème et bien mélanger.
Verser sur les crêpes aux bananes, replier en portefeuille et déguster de suite.
09:35 Écrit par Annick dans Banane, Chocolat noir, Crêpes | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |