16/05/2020
Ganache légère au chocolat blanc sur lit de fraises au basilic
Ingrédients pour 6 verrines : 500 g de fraises + 6 petites pour la déco, 70 g de sucre, 10 feuilles de basilic frais ciselé, 25 cl de crème entière fluide, 130 g de chocolat blanc pâtissier
Préparation : "La veille" : Équeuter les fraises, les passer rapidement sous l'eau et les essuyer. Dans une terrine, les écraser finement à l'aide d'une fourchette, ajouter le sucre et le basilic. Réserver une nuit au réfrigérateur.
Hacher le chocolat blanc.
Porter à ébullition 12.5 cl de crème, la verser sur le chocolat blanc. Le laisser fondre quelques instants avant de mélanger afin d'obtenir une ganache lisse et brillante. Ajouter le reste de crème, mélanger, couvrir le bol d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une nuit.
Le jour J : Monter la crème en chantilly et la mettre dans une poche à douille. Déposer la purée de fraises dans les verrines et pocher la ganache dessus.
Poser une fraise sur chaque verrine et une petite feuille de basilic. Remettre au frais jusqu'à la dégustation...
Une recette parfaite pour "Cuisinons de saison" du mois de mai.
09:53 Écrit par Annick dans Chocolat blanc, Dessert aux fruits, Fraise | Lien permanent | Commentaires (4) | 
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Commentaires
Il n'y a pas à dire on fait de super desserts avec la fraise ! Cette année nous en avons été privés et j'ai été heureuse de pouvoir en avoir pour l'anniversaire de mon mari le 14 ! Je plonge ma cuillère avec envie dans tes belles verrines merci ma petite annick de l'avoir offert à cuisinons ! gros bisous
Écrit par : gut | 16/05/2020
Ça doit être délicieusement frais!
Écrit par : Babethdelille | 16/05/2020
un superbe dessert,
bonne journée bizzz
Écrit par : mamimijane | 16/05/2020
un superbe dessert et bon fruit
bonne fin de journée bisous a tous les deux
Écrit par : guy59600 | 16/05/2020
Les commentaires sont fermés.