19/01/2018

Gaufres Dunquerkoise

 

 

J'ai déjà fait 2 autres recettes de gaufres, les liens sont à la fin de ce billet, mais j'avoue avoir une préférence pour celle-ci.

gaufre, vergeoise blonde, vanille

Pour une centaine de petites gaufres : 500 g de farine, 500 g de vergeoise blonde, 2 œufs, 100 g d'eau, 2 c. à c. d'extrait de vanille liquide, 250 g de beurre de qualité.

Préparation : "La veille" : Faire fondre à feu doux le beurre et laisser refroidir. 

Dans une large terrine, mélanger la farine avec la vergeoise. Creuser un puits et ajouter les œufs, l'extrait de vanille et l'eau, puis le beurre petit à petit en mélangeant bien à l'aide d'une fourchette. Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. 

Poser un film alimentaire sur la terrine et réserver au réfrigérateur une nuit complète.

Le lendemain : Diviser la pâte en 4 ou 5 pâtons et les rouler de façon à obtenir des cylindres de 3 cm  de diamètre environ chacun. Les poser sur une feuille en silicone et remettre au frais minimum 1 heure "plus c'est mieux".

Passé ce temps, chauffer le gaufrier électrique muni des plaques fines. 

Sortir un cylindre à la fois, le découper en tronçons d'environ 1,5 cm et les faire cuire. Attention surveiller la cuisson des gaufres, elles dorent très vite.

Les retirer délicatement à l'aide d'une spatule en métal et les poser aussitôt cuites sur une grille pour les laisser refroidir et durcir.

Les ranger au fur et à mesure dans une boîte métallique.

 

Recette des gaufres Dunkerquoise trouvée sur le blog "Cuisine campagne".

Les 2 autres recettes déjà testées sont : 

Gaufres sèches de mon ami Guy

Gaufres du nouvel-An "une recette de famille"

07:45 Écrit par Annick dans Biscuits sucrés, Goûter | Lien permanent | Commentaires (8) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

Toute mon enfance dans ces gaufres!

Écrit par : Babeth De Lille | 19/01/2018

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humm,j'adore,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 19/01/2018

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Elle me fait de l'oeil ta recette de gaufres. Un pur délice :-)
Bisous Annick

Écrit par : Martine | 19/01/2018

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de délicieuses gaufrettes avec un bon petit café surtout cache bien la boite car il y a un petit gourmand chez toi lol
excellent après-midi gros bisous et amitiés a Eric

Écrit par : guy59600 | 19/01/2018

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Bonsoir Annick, je te présente tous mes voeux de santé et de bonheur pr toi et tes proches pour 2018 :-) Quant à tes gaufres, elles sont superbes j'y gouterais volontiers ! Bonne soirée bisous

Écrit par : alaro | 19/01/2018

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Je n'ai pas de gaufrier mais je trouve dommage de ne pas en avoir lorsque je vois tes belles petites gaufrettes !! toutes mimi et bien croustillantes ! gros bisous

Écrit par : gut | 20/01/2018

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Superbes, me manque juste le gaufrier pour réaliser ces petites galettes. Bisous

Écrit par : jackie | 24/01/2018

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J'adore ces gaufres elles me rappellent mon enfance !! Merci pour ta bonne recette, gros bisous

Écrit par : elodiesucree | 05/02/2018

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