14/09/2016

Brioche roulée aux pépites de chocolat

Boulange, brioche, petit-déjeuner

Ingrédients pour au moins 3 petits déjeuners de 2 personnes : 500 g de farine, 1/2 c. à c. de sel, 1 œuf, 10 g de levure sèche, 25 cl de lait tiède + un peu, 70 g de sucre + un peu, 70 g de beurre mou + 25 g fondu, 100 g de gouttes de chocolat.

Dans le bol du robot, mettre le sel, la farine, la levure, l'œuf, les 70 g d sucre, les 70 g de beurre mou en petits dés et les 25 cl de lait. Pétrir à petite vitesse 1 à 2 min. , puis continuer à plus grande vitesse 4 à 5 min. Dès que la pâte se décolle des bords, arrêter l'appareil, couvrir le bol d'un torchon et laisser lever au moins 1 h.

Quand la pâte a doublé de volume, chasser l'air à l'aide d'une large spatule, mettre la pâte dans une boîte hermétique avec le couvercle et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures "ainsi la pâte se travaille mieux".

Passé ce délai, fariner le plan de travail, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un grand rectangle, le badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de sucre, puis de gouttes de chocolat en les enfonçant bien.

Tapisser une plaque de papier sulfurisé et poser un cercle à pâtisserie beurré.

Découper le rectangle de pâte en bandes de 2 cm de haut, rouler une première bande en escargot, le poser au centre du cercle et venir positionner les autres bandes tout autour, ça va donner ceci :

SAM_0001.JPG

Poser un torchon dessus et laisser lever 1 h.

Préchauffer le four à 180°.

Quand la brioche a doublé de volume, badigeonner d'un peu de lait mélangé avec un peu de sucre restant et enfourner pour 35 min.

La démouler et la laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.

 

Recette trouvée sur le blog "chocolat à tous les étages".

 

Commentaires

Superbe cette brioche !! quel plaisir de la retrouver le matin !! c'est ce que je préfère pour débuter la journée !! merci Annick ! gros bisous

Écrit par : gut | 14/09/2016

une superbe brioche que je referais un de ces jours,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 14/09/2016

Je l'ai faite il y a un petit moment et pas encore publiée. Absolument délicieuses. Bisous

Écrit par : jackie | 14/09/2016

superbe brioche j'en veux bien une encore ce superbe temps nous sommes vraiment gâtés
très bonne soirée bisous

Écrit par : guy59600 | 14/09/2016

Je suis fan de boulange et de brioches de toutes sortes! !! celle-ci est particulièrement sympathique et alléchante! !! bisou, bonne soirée :-)

Écrit par : elodiesucree | 14/09/2016

Holalalaaa... celle là ne va pas attendre longtemps pour être notre pdj wk soleil !! Merci, belle journée Annick :-)

Écrit par : isabelle | 15/09/2016

elle est magnifique bisous

Écrit par : patricia | 15/09/2016

Je passe te souhaiter un bon dimanche malgré la pluie !
bisous bisous

Écrit par : choupette88 | 18/09/2016

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