20/09/2016
Mousse au spéculoos
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de crème entière liquide, 10 spéculoos, 4 g de gélatine en feuille, 5 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, un peu de pralin.
Préparation : Ramollir la gélatine dans de l'eau très froide. Émietter les spéculoos et les mettre à fondre à feu doux avec la crème. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée à fondre en mélangeant bien le tout. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur. Quand la crème est bien froide, la monter au fouet électrique.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et délicatement les mélanger au mélange précédent. Verser dans les verrines et remettre au frais.
Au moment de la dégustation, saupoudrer de pralin.
Source : "Secrets de cuisine" tome 4.
07:57 Écrit par Annick dans Desserts, Spéculoos | Lien permanent | Commentaires (7) | 
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Commentaires
J'adore le parfum du spéculoos ! tout ce que j'ai fait jusqu'ici avec m'a toujours plus ! je me souviens encore de ma glace ! un régal ! u penses bien que tes mousses me plaisent infiniment !! merci Annick !! Gros bisous
Écrit par : gut | 20/09/2016
Répondre à ce commentaireune mousse qui me conviendrait bien en plus j'adore les spéculoos et toujours ce beau soleil
très bon après-midi bisous
Écrit par : guy59600 | 20/09/2016
Répondre à ce commentaireune belle mousse avec un délicieux parfum,
bonne journée bizzzzzzzzz
Écrit par : mamimijane | 20/09/2016
Répondre à ce commentaireJe plongerais bien ma cuillère dans cette délicieuse mousse . Bisous et belle journée
Écrit par : jackie | 20/09/2016
Répondre à ce commentaireJe pense que j'apprécierais beaucoup beaucoup!
Écrit par : Babeth De Lille | 20/09/2016
Répondre à ce commentaireJ'aime beaucoup cette mousse, un dessert au top!!! Merci pour ce partage, bisous, bonne soirée
Écrit par : elodiesucree | 20/09/2016
Répondre à ce commentairedivin, bisous
Écrit par : patricia | 21/09/2016
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