20/09/2016

Mousse au spéculoos

Crème, spéculoos

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de crème entière liquide, 10 spéculoos, 4 g de gélatine en feuille, 5 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, un peu de pralin.

Préparation : Ramollir la gélatine dans de l'eau très froide. Émietter les spéculoos et les mettre à fondre à feu doux avec la crème. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée à fondre en mélangeant bien le tout. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur. Quand la crème est bien froide, la monter au fouet électrique.

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et délicatement les mélanger au mélange précédent. Verser dans les verrines et remettre au frais.

Au moment de la dégustation, saupoudrer de pralin.

 

Source : "Secrets de cuisine" tome 4.

07:57 Écrit par Annick dans Desserts, Spéculoos | Lien permanent | Commentaires (7) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

J'adore le parfum du spéculoos ! tout ce que j'ai fait jusqu'ici avec m'a toujours plus ! je me souviens encore de ma glace ! un régal ! u penses bien que tes mousses me plaisent infiniment !! merci Annick !! Gros bisous

Écrit par : gut | 20/09/2016

une mousse qui me conviendrait bien en plus j'adore les spéculoos et toujours ce beau soleil
très bon après-midi bisous

Écrit par : guy59600 | 20/09/2016

une belle mousse avec un délicieux parfum,
bonne journée bizzzzzzzzz

Écrit par : mamimijane | 20/09/2016

Je plongerais bien ma cuillère dans cette délicieuse mousse . Bisous et belle journée

Écrit par : jackie | 20/09/2016

Je pense que j'apprécierais beaucoup beaucoup!

Écrit par : Babeth De Lille | 20/09/2016

J'aime beaucoup cette mousse, un dessert au top!!! Merci pour ce partage, bisous, bonne soirée

Écrit par : elodiesucree | 20/09/2016

divin, bisous

Écrit par : patricia | 21/09/2016

Les commentaires sont fermés.