01/08/2016

Jeunes pousses de salade aux pêches rôties

Profitons de cette belle saison pour déguster fruits et légumes gorgés de soleil.

Salade, pêche, jambon cru, fromage de brebis

Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de jeunes pousses de salade, 1 pêche blanche, 1 pêche jaune, 40 g de fromage de brebis affiné, 2 fines tranches de jambon cru Prisuttu, 30 g de noix de pécan, 1 noisette de beurre, 3 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 c. à c. de moutarde fine, sel, poivre.

Préparation : Nettoyer et bien sécher les pousses de salade. Essuyer les pêches et les couper en 6 quartiers chacune. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer 5 min. à peine les quartiers de pêche en les retournant à mi-cuisson. Retirer du feu et réserver.

Torréfier les noix de pécan dans une poêle bien chaude et réserver.

Mélanger la moutarde avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.

Mettre dans chaque assiette de la salade, 1 tranche de Prisuttu coupée en deux, les quartiers de pêche, le fromage de brebis en copeaux, des noix de pécan et arroser de vinaigrette.

Servir aussitôt.

 

Inspirée du magazine "Saveurs".

08:48 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (5) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

une assiette rafraichissante,tout ce qu'il faut par cette chaleur,
bonne semaine bizz

Écrit par : mamimijane | 01/08/2016

une jolie salade salée/sucrée ici il commence a pleuvoir
très bonne soirée bisous

Écrit par : guy59600 | 01/08/2016

Une salade qui serait très appréciée à la maison. Bisous et douce nuit

Écrit par : jackie | 02/08/2016

Une très jolie asiette !!

Écrit par : kekeli | 04/08/2016

un vrai délice ta salade ! merci du partage. Pour le moment nous sommes en Andalousie pour les congés : ça fait du bien l'année a été plutot compliquée ^_^ gros bisous

Écrit par : alaro | 10/08/2016

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