01/08/2016
Jeunes pousses de salade aux pêches rôties
Profitons de cette belle saison pour déguster fruits et légumes gorgés de soleil.
Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de jeunes pousses de salade, 1 pêche blanche, 1 pêche jaune, 40 g de fromage de brebis affiné, 2 fines tranches de jambon cru Prisuttu, 30 g de noix de pécan, 1 noisette de beurre, 3 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 c. à c. de moutarde fine, sel, poivre.
Préparation : Nettoyer et bien sécher les pousses de salade. Essuyer les pêches et les couper en 6 quartiers chacune. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer 5 min. à peine les quartiers de pêche en les retournant à mi-cuisson. Retirer du feu et réserver.
Torréfier les noix de pécan dans une poêle bien chaude et réserver.
Mélanger la moutarde avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
Mettre dans chaque assiette de la salade, 1 tranche de Prisuttu coupée en deux, les quartiers de pêche, le fromage de brebis en copeaux, des noix de pécan et arroser de vinaigrette.
Servir aussitôt.
Inspirée du magazine "Saveurs".
08:48 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (5) | 
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Commentaires
une assiette rafraichissante,tout ce qu'il faut par cette chaleur,
bonne semaine bizz
Écrit par : mamimijane | 01/08/2016
Répondre à ce commentaireune jolie salade salée/sucrée ici il commence a pleuvoir
très bonne soirée bisous
Écrit par : guy59600 | 01/08/2016
Répondre à ce commentaireUne salade qui serait très appréciée à la maison. Bisous et douce nuit
Écrit par : jackie | 02/08/2016
Répondre à ce commentaireUne très jolie asiette !!
Écrit par : kekeli | 04/08/2016
Répondre à ce commentaireun vrai délice ta salade ! merci du partage. Pour le moment nous sommes en Andalousie pour les congés : ça fait du bien l'année a été plutot compliquée ^_^ gros bisous
Écrit par : alaro | 10/08/2016
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