13/11/2015

Porpetes "Recette Crétoise"

Bœuf, purée, œuf

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de viande hachée de bœuf, 4 œufs, 700 g de pommes de terre, 2 oignons, 30 g de fromage de brebis râpé, 4 c. à s. de persil ciselé, noix de muscade, sel, poivre, huile d'olive, beurre, chapelure.

Préparation : Nettoyer les pommes de terre et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Chauffer un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre et faire revenir le bœuf avec les oignons émincés pendant une dizaine de min. en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et réserver.

Quand les pommes de terre sont bien cuites, les peler et les écraser au presse-purée. Dans un grand saladier, mélanger la viande avec la purée, ajouter 2 œufs, le persil, le fromage, de la muscade, sel et poivre. 

Dans une assiette creuse, battre les 2 œufs restant et dans une autre mettre de la chapelure.

Former les Porpetes d'environ 100 g chacune, les rouler dans les œufs battus puis dans la chapelure. Les poser sur un plat et réserver au réfrigérateur au moins 1 h pour les raffermir.

Chauffer un généreux filet d'huile d'olive et les mettre à cuire au moins 15 min. à feu moyen en prenant soin de les retourner sur toutes les faces. 

J'ai testé également la cuisson dans un four préchauffer à 180° pendant 15 min. en les retournant à mi-cuisson et c'est parfait aussi.

Déguster bien chaud en les accompagnant d'une salade.

 

Source :  Le livre "La cuisine Crétoise".

 

Commentaires

c'est très très bon !
bonne journée bizzzzz

Écrit par : mamimijane | 13/11/2015

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Bien appétissant, je ne connaissais pas du tout. Des bisous ma chère Annick et bonne journée

Écrit par : jackie | 13/11/2015

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de superbes boulettes mon épouse en fait lorsqu'il reste de la viande de boeuf mais sans fromage de brebis quel triste temps
excellent week-end bisous

Écrit par : guy59600 | 13/11/2015

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jamais faits avec des pommes de terre, et moi qui suis fan de chèvre et brebis ça ne pourrait que me plaire, bises

Écrit par : Carmencita | 13/11/2015

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Délicieuses ces boulettes...

Écrit par : Raïssa | 18/11/2015

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