Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de crozets, 6 tranches de jambon cru de Savoie, 1 reblochon, 1 oignon, huile d'olive, 50 g de beurre + un peu pour le plat.

Préparation : Préchauffer le four à 200° — Thermostat 6/7.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les crozets et laisser cuire pendant 20 minutes.

Couper le jambon cru en fines lanières et le fromage en dés.

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile chaude pendant 5 minutes à feu vif.

Égoutter les crozets, les mettre dans un grand saladier et les arroser de beurre fondu. Ajouter les lanières de jambon, l'oignon, les dés de fromage et bien mélanger.

Verser dans un plat à gratin beurré et enfourner pendant 20 minutes.

Servir de suite.

Ingrédients pour 6 à 7  pains : 40 cl de lait + 4 cuillères à soupe de lait, 20 g de levure du boulanger, 600 g de farine, 10 g de sel, 40 g de beurre, des graines de sésame, un peu de lait pour dorer.
Préparation : Faire tiédir le lait avec le beurre puis verser le tout dans un grand saladier et laisser refroidir.
Pendant ce temps,diluer la levure dans les 4 cuillères à soupe de lait tiède et laisser reposer.
Ajouter au mélange lait-beurre, le sel,la levure diluée et la farine,bien pétrir afin que la pâte se décolle des doigts.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 au chaud.
Passer ce temps,pétrir à nouveau et sur le plan de travail fariné,abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 cm et à l'aide d'un bol,confectionner les pains.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et laisser à nouveau lever sous un torchon et au chaud,ils doivent au moins tripler de volume.

Quand ils sont bien levés,badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de graines de sésames.
Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant une quinzaine de minutes.
Confectionner vos hamburgers selon vos goûts...
Steack haché cuit sur le grill,des rondelles de tomates et d'oignon,des cornichons et du fromage.

Disposer les sur une plaque couverte de papier sulfurisé sans les chapeaux et les chauffer une bonne dizaine de min. Remettre les chapeaux 2 min afin la fin de cuisson.