07/12/2007

Tajine aux citrons

agneau, citron

Ingrédients pour 6 personnes : 1 gigot d'agneau de 1 k 800 g, 1 citron non traité, 200 g olives vertes dénoyautées, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail, sel, poivre,paprika,piment doux en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 bouillon Knorr spéciale tajine délayé dans 30 cl d'eau chaude, huile d'olive.

Préparation : Découper l'agneau en morceaux, les faire revenir dans une cocotte en fonte avec l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes à feu plus doux. Ajouter l'ail, les épices, le sel et poivre, une quinzaine d'olives et 3 rondelles de citron que vous glisser en dessous de la viande.

Ajouter le bouillon et mettre au four à feu doux 120° pendant 2 heures.

Remettre les olives restantes et retirer les autres. Transvaser le tout dans un plat à tajine ou comme moi dans un wok et remettre à chauffer une trentaine de minutes avant de servir. Servir ce plat avec de la semoule agrémentée de raisins secs. 





10:00 Écrit par Annick dans Plat principal | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

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