Au gré de mes envies

                         Une recette trouvée sur le joli blog de "Yumelise"

Ingrédients pour 6 personnes : 160 g de crème épaisse à 15% de MG, 2 gros œufs, 150 g de farine, 6 g de levure chimique, 90 g de sucre, de la crème de marrons.

Préparation : Préchauffer le four à 180°. Fouetter les œufs avec la crème fraîche, puis ajouter la farine, la levure et le sucre. 

Beurrer et fariner un moule en silicone "le mien c'est un moule style Bundt cake". Verser la moitié de la préparation, ajouter de la crème de marrons,

puis verser le reste de pâte.

Enfourner pour environ 35 min.

Vérifier tout de même la cuisson avec la pointe d'un fin couteau ! Il est facile à réaliser et délicieusement bon !!!

J'ai juste diminué la quantité de sucre et mis de la crème de marrons à la place du Nutella.

Ingrédients pour 5 personnes : Le craquelin : 50 g de beurre mou, 60 g de cassonade, 60 g de farine tamisée. La pâte à choux : 85 g d'eau, 85 g de lait, 70 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 c. à s. de sucre, 100 g de farine tamisée, 3 gros œufs. La mousse à la crème de marrons : 500 g de crème de marrons, 4 feuilles de gélatine, 40 cl de crème fleurette bien froide.

Préparation : Le craquelin :

Mélanger les 3 ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène. L'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 mm et réserver au congélateur 15 min.

Les choux : Préchauffer le four à 150°.

Faire chauffer l'eau, le lait avec le beurre, le sucre et le sel. Porter à ébullition, puis hors du feu, y incorporer d'un coup la farine en mélangeant bien et remettre sur le feu 1 min. pour sécher la pâte et toujours en mélangeant.

Hors du feu, ajouter 1 à 1 les œufs en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte bien lisse. Verser la pâte dans une poche munie d'une douille lisse de 10 mm.

Préparer un gabarit pour avoir des choux de même diamètre. Prendre le même emporte-pièce pour découper le craquelin.

Dresser les choux sur une plaque couverte de papier sulfurisé et poser le craquelin. Enfourner pour 20 min. puis entrouvrir la porte du four à l'aide du manche d'une cuillère en bois et laisser à nouveau 15 min. Les laisser refroidir dans le four porte ouverte.

* Les choux sont cuits quand ils sonnent creux en les tapotant*.

La mousse à la crème de marrons : Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer 3 c. à s. de crème prélevée des 20 cl et hors du feu, y dissoudre la gélatine ramollie et bien essorée. Ajouter à la crème de marrons. Monter la crème bien froide en chantilly très ferme et l'incorporer délicatement à la préparation précédente. Laisser prendre au frais avant de mettre la crème dans une poche munie d'une douille cannelée n° 12.

Couper les choux aux 2/3 et les garnir de mousse. Remettre les chapeaux et les réserver au réfrigérateur. Au moment de déguster, saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

Recette trouvée sur le blog de Patrick "Des tartes & des gâteaux".

Pour une douzaine de muffins : 230 g de farine, 2 œufs, 100 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 70 g de beurre fondu, 12 cl de lait concentré non sucré, 1/2 sachet de levure chimique, de la crème de marron en tube.

Préparation: Battre les œufs avec le beurre et le lait. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre. Ajouter la préparation précédente, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Déposer une bonne cuillère à soupe dans chaque empreinte à muffin, une noisette de crème de marron et couvrir à nouveau de pâte.
Enfourner pour une vingtaine de minutes. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.