29/06/2026
Porc sauté aux aubergines pour le "Bal du livre"
Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines, 1 kg de filet mignon d'environ, 2 gousses d'ail, 3 tomates bien mûres, 10 cl de vin blanc, huile d'olive, sel, poivre et cannelle moulue ou 1 bâton.
Préparation : Laver et couper en grosses rondelles les aubergines. Les faire dégorger une quinzaine de min. avec du gros sel, puis les rincer et les éponger dans du papier absorbant.
Dans une casserole, faire revenir le filet mignon couper en morceaux dans de l'huile d'olive bien chaude. Mouiller avec le vin blanc ensuite ajouter les tomates couper en morceaux et l'ail écrasé. Saupoudrer d'un peu de cannelle, saler et poivrer. Laisser mijoter une quinzaine de min. à feu moyen.
Pendant ce temps, récupérer les aubergines et les faire légèrement dorées dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude en les retournant souvent.
Les ajouter à la viande et laisser mijoter encore une dizaine de min. Le tout doit être bien fondant!
Une recette pour le "Bal du Livre" dont la créatrice est Alicia du blog bal des saveurs
Et trouvée dans le livre du Dr Guy Avril "Je mange méditerranéen au quotidien"
La liste des participantes :
- Ligne claire du blog Sous le tilleul
- Jackie du blog La cuisine de jackie
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Flo en cuisine
- Christine du blog Pause Nature
- Alicia du blog Bal des saveurs
08:00 Écrit par Annick dans Aubergine, Plat principal, Porc | Lien permanent | Commentaires (12) | 
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Commentaires
J'aime beaucoup ta recette bien saine !
Peux-tu retirer Céline de ta liste stp, elle a annulé dimanche soir.
Merci beaucoup pour ta participation.
Bisous belle journée
Écrit par : alicia | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireUn délice ce sautée aux aubergines ma chère Anncik, le sud en bouche Bisous et belle journée
Écrit par : Jackie | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireSuper une recette avec des aubergines! On tourne souvent autour des mêmes recettes avec les aubergines ( moussaka, aubergines gratinées...) et j'aime bcp découvrir des recettes avec ce légume! Avec le porc c'est parfait! Belle journée à toi ;)
Écrit par : laligneclaire | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireun très bon choix de recette bien de saison, miam
je ne sais pas si tu le sais mais on a du mal à rentrer sur ton blog, on doit forcer et enlever les barrières de protection virus pour y accéder.
Je pense que c'est parce que ton blog n'est pas en https.
Cela fait longtemps que je voulais t'en parler mais j'oubliais.
Belle journée à toi
bisous
Écrit par : la popote de PB | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireUne recette que je ferais avec plaisir.
J'aime beaucoup la cuisine du Sud :)
Bisous, bonne journée
Écrit par : Natly | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireComment ne pas se régaler!
Écrit par : Michèle | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireUne belle alliance !
Écrit par : ISCA | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireUne très bonne idée cette recette de mijoté de viande avec des aubergines !
Bonne soirée, bises.
Écrit par : Marion | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireUne recette parfaite pour moi Annick :) Gros bisous
Écrit par : Kilomètre-0 | 29/06/2026
Répondre à ce commentaireIL a l'air très sympa ce livre, j'adore la cuisine du sud et ton porc aux aubergines à tout pour me plaire. Bisous
Écrit par : Les Food Amour | 30/06/2026
Répondre à ce commentaireExcellent ce mijoté, avec une part belle aux aubergines , plaisir de l'été
Écrit par : irisa | 30/06/2026
Répondre à ce commentaireun beau plat de porc mijoté avec des aubergines, j'aime beaucoup ce légume qui a plus de goût que les courgettes.bonne fin de journée
Écrit par : michelle | 01/07/2026
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