15/08/2025
Gâteau de riz vanillé et compotée d'abricots
Un dessert totalement régressif !
Avec cette recette, je participe à la Foodista #124 dont la marraine est Jackie de "La Cuisine de Jackie" et qui a choisi l'Abricot !
Ingrédient pour 8 à 10 personnes : La compotée d'abricots : 750 g d'abricots, 100 g de sucre, le jus d'1/2 citron, quelques c. à s. d'eau.
Le gâteau de riz : 200 g de riz rond "spécial desserts", 1 belle gousse de vanille, 75 cl de lait entier, 3 œufs, 100 g de sucre, 120 g de Skyr, 80 g de crème entière fluide.
Préparation : La compotée d'abricots : Laver, dénoyauter les abricots et les couper en morceaux. Les cuire à feu moyen avec le sucre, le jus citron et l'eau jusqu'à avoir une belle consistance. Réserver.
Le gâteau de riz : Dans une casserole d'eau bouillante, verser le riz en pluie et laisser cuire 5 min. Laisser bien égoutter. Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour bien récupérer les graines. Arrivé à petits frémissements, y jeter le riz en pluie et laisser cuire environ 20 à 25 min.
Il doit être fondant, puis laisser tiédir, retirer la gousse de vanille avant de rajouter les œufs, la crème, le sucre et le Skyr. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule à manqué de diamètre 24, chemiser le fond de papier sulfurisé et le beurrer également. Verser la moitié du riz au lait, puis couvrir avec la compotée d'abricots...
et verser le reste de riz au lait.
Enfourner pour au moins 30 à 40 min.
Laisser refroidir avant de le démouler et le réserver toute une nuit au réfrigérateur !
Les participants(es)
Viviane du blog : quoiquonmange .
Catalina du blog : leblogdecata.
Nessa du blog : bakingwithnessa.
Irisa du blog : cuisinetcouleurs.
Michelle du blog plaisirdelamaison
Michèle du blog : croquantfondantgourmand.
Natalia du blog : sucreetepices.
Nathalie du blog : Notrecarnetderecettespleindemiettes.
Delphine du blog : Ohlagourmande.
Alicia du blog : Baldessaveurs.
Michelle du blog : plaisirdelamaison.
Isabelle du blog : cuisinedisca.
Gaëlle-Sotis du blog : lagourmandiseestunjolidefaut.
Annick du blog : augredemesenvies.
Mauricette du blog momogateaux
Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com
Maïté du blog passeportpourlacuisine
Ewa du blog leshorizonsdewa
08:00 Écrit par Annick dans Abricot, Dessert aux fruits, Riz, Vanille | Lien permanent | Commentaires (17) | 
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Commentaires
Merci ma chère Annick pour cette délicieuse recette qui me fait penser au fameux riz Condé. Bises et belle journée
Écrit par : jackie | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireUn délice ce gâteau de riz qui rappelle les desserts de notre enfance, c'est toujours un plaisir simple, gourmand
Écrit par : irisa | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireCe gâteau de riz avec cette compotée est vraiment bien tentant, j'imagine le régal.
Bonne journée. Bises
Écrit par : amélie | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireCa a l’air délicieux.
Belle journée.
Écrit par : Mauricette | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireun superbe dessert on fruit
bises à tous les deux
Écrit par : guy59620 | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireJ'aime beaucoup les gâteaux de riz, avec des abricots c'est ultra gourmand
Bravo
Écrit par : delphine | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireLes gâteaux de riz sont toujours appréciés chez moi, celui-ci à l'abricot me régale encore plus !
Écrit par : Ewa07 | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireJe n'ai jamais cuisiné de gâteau de riz et cette version me donne l'envie d'essayer. Bravo pour la recette et merci pour le partage :)
Écrit par : Maïté | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireCe gâteau est fort original ! Je n'ai jamais goûté à un gâteau au riz, alors je veux bien un petit morceau ! merci ma petite annick. gros bisous
Écrit par : gut | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireIl est super beau et tellement gourmand! Bravo, bisous
Écrit par : Michèle | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireUn dessert simple et gourmand qui me plait beaucoup.
Bises
Écrit par : Natalia | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireSuccès garanti a écrit cet entremets acidulé.
Écrit par : ISCA | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireSuccès garanti a écrit cet entremets acidulé.
Écrit par : ISCA | 15/08/2025
Répondre à ce commentaireIl faut absolument que je teste ton gâteau de riz avec le lait, la crème et le skyr! Je te souhaite un excellent weekend, Grosses Bises, ~Nessa
Écrit par : | 16/08/2025
Répondre à ce commentaireBelle idée cette compotée, je testerai mais avec de la semoule pour moi, j'imagine bien comme ce doit etre bon.
Bizzz.
Écrit par : Mam's | 16/08/2025
Répondre à ce commentaireTrop bon le riz vanillé associé aux abricots, belle idée
Bisous
Écrit par : Catalina | 17/08/2025
Répondre à ce commentaireCette version du gâteau de riz aussi délicieusement fruité est fort originale, ce dessert a l'air bien gourmand j'aime beaucoup l'idée !!!
Bonne journée Annick. Bizhou !!
Écrit par : Viviane / Quoi qu'on mange ? | 18/08/2025
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