07/06/2019

Petits clafoutis aux fanes de radis

 

radis, flan

Ingrédients pour 3 personnes : 1 beau bouquet de fanes de radis, 1 gousse d'ail, 2 gros œufs, 15 g de farine, 60 g de fromage frais, 60 g de crème entière fleurette, 1/2 tranche épaisse de jambon blanc, huile d'olive, beurre, sel, poivre.

La sauce : 1 c. à c. de moutarde, 100 g de fromage frais, du persil frais ciselé, sel, poivre.

Préparation : Nettoyer les fanes et retirer les plus grosses côtes. Dans une large poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre, puis ajouter les fanes coupées grossièrement et l'ail émincé. Laisser cuire quelques min. sans cesser de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, ça va très vite! Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit cul de poule, fouetter les œufs avec la farine, puis ajouter le fromage frais, la crème entière, le jambon détaillé en petits dés, la tombée de fanes de radis, sel et poivre. Bien mélanger le tout et verser dans un moule à empreintes et enfourner pour 20 à 25 min.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la sauce et la réserver au frais. Laisser refroidir les flans et les déguster avec la sauce.

 

Recette idéale pour "Cuisinons de saison".

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Je ne pouvais pas mettre à la poubelle de si beaux fanes de radis, quand c'est bio et de mon jardin, c'est tout bon...

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06:06 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (8) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

une très belle recette,je fais comme toi,je ne jette rien,c'est bio et c'est bon.
bonne journée bizzzzzzzzz

Écrit par : mamimijane | 07/06/2019

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J'ai fait le velouté aux fanes de radis mais pas pensé à cette délicieuse recette de clafoutis. Une idée que je mets dans mes favoris. Des bisous et belle fin de semaine ma chère Annick

Écrit par : jackie | 07/06/2019

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Ah les travaux ! je connais bien ! C'était la même chose chez moi cet hiver, pas facile de tenir un blog pendant ce temps là c'est clair ! Mais après ça va être super ! Merci d'avoir fait et dédié ces petits clafoutis à cuisinons de saison, c'est très probablement trop sympa ! merci ma petite Annick et bon courage ! Gros bisous

Écrit par : gut | 07/06/2019

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une belle idée de recyclage et de très beaux radis je ne sais pas si tu reçois mon commentaire car chaque fois j'ai erreur d'envoi j'espère que vous allez biens et que les travaux avancent
excellente soirée des bisous

Écrit par : guy59600 | 10/06/2019

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une belle idée pour utiliser ces fanes et de beaux radis avec du sel et tartine de beurre j'espère que vous allez bien
excellent après-midi des bisous

Écrit par : guy59600 | 10/06/2019

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une belle idée pour utiliser ces fanes et de beaux radis avec du sel et tartine de beurre j'espère que vous allez bien
excellent après-midi des bisous

Écrit par : guy59600 | 10/06/2019

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une belle idée pour utiliser ces fanes et de beaux radis avec du sel et tartine de beurre j'espère que vous allez bien
excellent après-midi des bisous

Écrit par : guy59600 | 10/06/2019

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une belle idée pour utiliser les fanes de radis en plus les radis sont superbes avec un peu de sel une bonne tartine et du beurre ici je crois que ça va claquer j'espère que vous allez biens
excellent après-midi des bisous

Écrit par : guy59600 | 10/06/2019

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