29/10/2017

Terrine de courgettes et émietté de maquereau

Avec une belle arrière saison cette année, on profite encore un peu des dernières courgettes vertes...

courgette, maquereaux

 

Ingrédients pour 8 personnes : 2 boîtes de filets de maquereau à l'huile d'olive et citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, 700 g de courgettes, une dizaine d'olives vertes dénoyautées et coupées en petits dés, 4 œufs, 30 g de chapelure, 30 g d'emmental râpé, beurre, sel, poivre.

La sauce : 200 g de fromage frais, 1/2 bouquet de persil frais ciselé, 1 c. à c. de moutarde, fleur de sel, poivre.

Préparation : La veille : Peler les courgettes en laissant une bande sur deux et les râper. Les faire cuire dans l'huile d'olive une quinzaine de min. à feu doux et à découvert. Saler et poivrer.

Les laisser refroidir puis, les faire égoutter une nuit complète.

Le lendemain : Préchauffer le four à 200°.

Dans un grand saladier, mélanger les œufs avec l'emmental, puis ajouter les olives, les courgettes, la chapelure, les filets de maquereaux émiettés, sel et poivre. Mélanger délicatement et verser le tout dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 40 min.

Laisser tiédir avant de démouler la terrine sur le plat de service et réserver au réfrigérateur quelques heures.

Au moment de servir, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et dégustez...

 

Inspirée d'une recette du magazine "Avantages".

 

 

08:23 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (8) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

une délicieuse terrine,
bon dimanche bizzzzz

Écrit par : mamimijane | 29/10/2017

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Une excellente idée en effet pour profiter des dernières courgettes. Moi c'est terminé. Cette année vraiment dame nature a été généreuse. Bisous et bon dimanche Annick

Écrit par : jackie | 29/10/2017

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très jolie terrine et bons ingrédients ce matin il pleuvait bien et là tout petit soleil
excellent après-midi des bisous

Écrit par : guy59600 | 29/10/2017

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elle est bien appétissante ta superbe terrine!! miam!!
bonne soirée bisous

Écrit par : josette | 29/10/2017

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salut ma belle je garde, j'aime beaucoup merci bisous

Écrit par : patricia cuisine | 29/10/2017

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une bien délicieuse recette comme d'habitude originale et gouteuse souhait. Bisous

Écrit par : les food amour | 30/10/2017

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Coucou Annik ! me voici de retour de mon petit séjour Parisien et je suis heureuse de retrouver tes belles recettes ! Celle-ci me plait beaucoup j'adore la saveur du maquereau. Il a du rendre ce cacke de courgettes fort gourmand ! gros bisous à Bientôt

Écrit par : gut | 01/11/2017

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Quelle bonne idée ! Je découvre ton blog qui me plait beaucoup !

Écrit par : Perrine | 02/11/2017

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