29/10/2017
Terrine de courgettes et émietté de maquereau
Avec une belle arrière saison cette année, on profite encore un peu des dernières courgettes vertes...
Ingrédients pour 8 personnes : 2 boîtes de filets de maquereau à l'huile d'olive et citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, 700 g de courgettes, une dizaine d'olives vertes dénoyautées et coupées en petits dés, 4 œufs, 30 g de chapelure, 30 g d'emmental râpé, beurre, sel, poivre.
La sauce : 200 g de fromage frais, 1/2 bouquet de persil frais ciselé, 1 c. à c. de moutarde, fleur de sel, poivre.
Préparation : La veille : Peler les courgettes en laissant une bande sur deux et les râper. Les faire cuire dans l'huile d'olive une quinzaine de min. à feu doux et à découvert. Saler et poivrer.
Les laisser refroidir puis, les faire égoutter une nuit complète.
Le lendemain : Préchauffer le four à 200°.
Dans un grand saladier, mélanger les œufs avec l'emmental, puis ajouter les olives, les courgettes, la chapelure, les filets de maquereaux émiettés, sel et poivre. Mélanger délicatement et verser le tout dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 40 min.
Laisser tiédir avant de démouler la terrine sur le plat de service et réserver au réfrigérateur quelques heures.
Au moment de servir, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et dégustez...
Inspirée d'une recette du magazine "Avantages".
08:23 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (8) | 
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Commentaires
une délicieuse terrine,
bon dimanche bizzzzz
Écrit par : mamimijane | 29/10/2017
Une excellente idée en effet pour profiter des dernières courgettes. Moi c'est terminé. Cette année vraiment dame nature a été généreuse. Bisous et bon dimanche Annick
Écrit par : jackie | 29/10/2017
très jolie terrine et bons ingrédients ce matin il pleuvait bien et là tout petit soleil
excellent après-midi des bisous
Écrit par : guy59600 | 29/10/2017
elle est bien appétissante ta superbe terrine!! miam!!
bonne soirée bisous
Écrit par : josette | 29/10/2017
salut ma belle je garde, j'aime beaucoup merci bisous
Écrit par : patricia cuisine | 29/10/2017
une bien délicieuse recette comme d'habitude originale et gouteuse souhait. Bisous
Écrit par : les food amour | 30/10/2017
Coucou Annik ! me voici de retour de mon petit séjour Parisien et je suis heureuse de retrouver tes belles recettes ! Celle-ci me plait beaucoup j'adore la saveur du maquereau. Il a du rendre ce cacke de courgettes fort gourmand ! gros bisous à Bientôt
Écrit par : gut | 01/11/2017
Quelle bonne idée ! Je découvre ton blog qui me plait beaucoup !
Écrit par : Perrine | 02/11/2017
Les commentaires sont fermés.