30/05/2017

Flan aux haricots blancs et oseille

Cela peut paraître étonnant mais ce flan aux haricots blancs ravira vos papilles, il est d'une texture fondante qui se marie à merveille avec le petit côté acidulé de l'oseille...Á déguster froid ou légèrement tiède. 

lingot, oseille

Ingrédients pour 6 personnes "soit 12 flans" : 200 g de haricots blancs , 3 œufs, 15 cl de crème entière fleurette, 2 feuilles de laurier, 160 g d'oseille fraîche, 1 oignon blanc, 1 oignon rouge, huile d'olive, beurre, sel, poivre.

La sauce d'accompagnement : un peu de moutarde douce, 6 généreuses c. à s. de fromage frais, de la ciboulette fraîche ciselée, sel, poivre.

Préparation : La veille, faire tremper les haricots blanc dans un grand volume d'eau froide. Le lendemain, les égoutter, les mettre dans une large casserole avec les feuilles de laurier et l'oignon blanc pelé et entier. Verser 2 L d'eau froide et porter à ébullition. Laisser ensuite cuire à feu doux 1 heure en salant en fin de cuisson, ils doivent être fondants. Les égoutter, retirer le laurier et réserver.

Pendant ce temps, nettoyer les feuilles d'oseille et retirer les tiges.

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile avec un peu de beurre et faire revenir l'oignon rouge émincé pendant 2 à 3 min. en remuant souvent. Ajouter l'oseille coupée grossièrement et laisser fondre quelques instants. Saler et poivrer.

Déposer 1 c. à s. du mélange précédent dans le moule demi-sphères en silicone.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du mixeur, mettre les haricots avec l'oignon de cuisson, mixer et ajouter la crème fleurette, les œufs battus, sel et poivre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène. Remplir les empreintes jusqu'au bord et enfourner pour 18 à 20 min.

Laisser tiédir à la sortie du four avant de les démouler délicatement. Les réserver au réfrigérateur.

Préparer la sauce en mélangeant le fromage frais avec la ciboulette, sel et poivre. Réserver au réfrigérateur.

Dresser vos assiettes et régalez-vous...

Même le lendemain, le flan garde bien son moelleux.

 

Une recette parfaite pour "Cuisinons de saison" du mois de mai.

 

cuisinons-de-saison-en-fin-logo.jpg

 

07:40 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (9) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

Oh ! que c'est original !! moi qui adore l'oseille ! j'ai tellement de mal à en trouver. Il y a Mr P.. mais il est loin de chez moi !!
J'aime vraiment beaucoup l'originalité de ce plat, qui j'en suis sûre doit être vraiment très bon. Du coup tu me fais un grand plaisir de le publier pour cuisinons de saison !! merci ma petite Annick ! gros bisous

Écrit par : gut | 30/05/2017

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une recette bien originale!! à voir la photo,c'est à si m'éprendre avec un dessert! en tout cas,sa l'air délicieux.
bonne journée bisous

Écrit par : josette | 30/05/2017

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C'est super original, a tester.

Écrit par : Les Food Amour | 30/05/2017

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Super ta recette !!! J'adore l'idée , nul doute que ce flan original soit délicieux !!!à tenter , merci pour ce partage, gros bisous, bel après-midi

Écrit par : elodiesucree | 30/05/2017

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il fallait y penser !
c'est original et ça doit être très bon,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 30/05/2017

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Je n'aurais jamais pensé à cuisiner ainsi les haricots blancs!

Écrit par : Babeth De Lille | 30/05/2017

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Comme c'est surprenant Annick mais certainement délicieux. Bisous

Écrit par : jackie | 30/05/2017

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trés beaux flans aux haricots blancs, et avec l'oseille j'aime beaucoup cette idée. bonne soirée

Écrit par : michelle | 30/05/2017

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tres joli flan je suis sur Facebook et je viens de voir des recettes dont je n'ai pas reçu les News dessole
Excellente soirée des bisous

Écrit par : guy59600 | 07/06/2017

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