04/04/2017

Cookies aux kumquats confits, cacao & pépites de chocolat

                                   Une petite pause gourmande s'impose...

Biscuits, cacao, kumquat confit, cacao, pépites de chocolat

Ingrédients pour 15 cookies : 150 g  de farine, 1 c. à c. de levure chimique, 1 œuf, 80 g de beurre demi-sel fondu, 40 g de sucre complet, 40 g de vergeoise brune, 10 g de cacao amer non sucré, 50 g de kumquats confits découpés en petits morceaux * recette à la fin du post, 50 g de gouttes de chocolat.

Préparation : Mélanger le beurre avec les sucres et l’œuf. Ajouter la farine, la levure,le cacao, les pépites de chocolat et les dés de kumquats.

Déposer des petits tas bien espacés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur 4 h. minimum.

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Préchauffer le four à 180° une dizaine de min.

Enfourner les cookies pour 11 à 13 min. Le centre du cookie doit rester moelleux au toucher.

Dès la sortie du four, les déposer délicatement sur une grille et les laisser refroidir.

 

* Les kumquats confits, une recette du blog : "La Cuisine de Jackie".

Ingrédients : 180 g de kumquats, 25 g de sucre semoule, 35 g de sucre cristal, de l'eau.

Préparation : Laver les kumquats et les essuyer. Faire 5 à 6 entailles sur la peau des fruits en les maintenant droits et à l'aide d'un cure-dents, retirer les pépins.

Les déposer dans une petite casserole avec les sucres, mouiller d'eau à hauteur et laisser confire à feu doux et à découvert...

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...jusqu'à ce que les kumquats soient confits.

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Les laisser refroidir et les conserver dans un bocal avec couvercle au réfrigérateur.

 

 

 

08:02 Écrit par Annick dans Biscuits sucrés | Lien permanent | Commentaires (5) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

Merci Annick pour ce gentil clin d'oeil et une excellente idée dans ces cookies, chocolat et agrumes toujours un succès. Bisous

Écrit par : jackie | 04/04/2017

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de superbes cookies,bonne journée bizzz

Écrit par : mamimijane | 04/04/2017

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Mais cmment fais tu pour avoir des kumkats en dehors de la période des fêtes ? je n'en trouve qu'à ce moment là moi ! Tes petits cookies devaient être à tomber ... déjà que sans kumkats...Miamm ! gros bisous ma petit annick

Écrit par : gut | 05/04/2017

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à croquer, bisous bonne soirée

Écrit par : patricia cuisine | 05/04/2017

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Superbe recette, je notre bien sur :) Merci pour ce beau partage, bisous, belle après midi

Écrit par : Jaclyne | 06/04/2017

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