05/07/2016

Chou cabus, dos de cabillaud et pommes de terre primeurs en terrine

Chou cabus, pommes de terre primeur, poisson

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de dos de cabillaud, 1/2 chou cabus, 6 petites pommes de terre primeurs, 3 œufs, 40 g de farine, 12 cl de crème entière liquide, sel, poivre, muscade, huile d'olive.

Préparation : Couper en très fines lanières le chou cabus et le passer sous l'eau froide pour le nettoyer.

Préchauffer le four à 200°.

Faire bouillir de l'eau salée dans un grand faitout et mettre le chou à blanchir une dizaine de min., il doit être tendre. L'égoutter et réserver. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur. 

Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème, ajouter la farine, sel, poivre et muscade.

Huiler un moule à cake et tapisser le fond avec un morceau de papier sulfurisé. Poser un lit de tranches de dos de cabillaud, puis un de chou et un de rondelles de pommes de terre. Recommencer 2 fois en terminant par le poisson.

Verser délicatement la préparation précédente dessus et enfourner pour 30 min.

Laisser reposer une dizaine de min. à la sortie du four avant de passer au démoulage.

Cette terrine se déguste aussi bien chaude que froide.

 

 

Commentaires

une jolie terrine en plus un excellent poisson le soleil a encore bien du mal a se montrer et pourtant la météo nous annonçait un beau soleil
très bonne journée bisous

Écrit par : guy59600 | 05/07/2016

C'est bien ce plat! Complet et adaptable à la météo!

Écrit par : Babeth De Lille | 05/07/2016

avec une salade du jardin,un régal,
bonne journée bizzzzz

Écrit par : mamimijane | 05/07/2016

Une terrine bien appétissante et l'association chou et poisson est délicieuse. Je fais des lottes en papillote de chou c'est délicieux. Bisous

Écrit par : jackie | 05/07/2016

Une terrine de poisson au chou tiens tiens .. pas mal du tout cette idée ma petite Annick ! C'est tellement agréable de les déguster l'été ces belles terrines bien fraîches ! bravo ! Gros bisous

Écrit par : gut | 06/07/2016

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