20/05/2016

Filet mignon de porc froid et sa vinaigrette aux fraises de Phalempin

Idéal pour un pique-nique 

Porc, fraises

Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau filet mignon de porc de 800 g, 1 c. à s. de sauce soja, 1 gousse d'ail, 6 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre Balsamique, 1 citron bio, 250 g de fraises de Phalempin, ciboulette fraîche ciselée, sel, poivre.

Préparation : Saler et poivrer le filet mignon.

Dans un plat creux, mettre l'ail pelé et émincé avec le jus de citron, la sauce soja, et 2 c. à s. d'huile d'olive. Mélanger et mettre la viande à mariner 45 min. à T° ambiante en la retournant de temps en temps.

Faire chauffer une cocotte en fonte et mettre la viande égouttée à revenir quelques min. sans trop la colorer. Verser la marinade, couvrir et laisser cuire 35 min. à feu doux en la retournant de temps en temps. Réserver un peu de jus de cuisson.

Poser sur le plan de travail du papier sulfurisé en doublant l'épaisseur, envelopper la viande cuite et laisser refroidir avant de réserver quelques heures au réfrigérateur.

Réserver 4 fraises et mettre le reste dans le blender avec 4 c. à s. d'huile, 2 c. à s. de jus de cuisson, le vinaigre Balsamique et un peu poivre du moulin.

Au moment de servir, trancher le filet mignon, verser la vinaigrette de fraise dans un petit récipient et poser les fraises restantes sur le plat de service. Parsemer de ciboulette et accompagner ce plat de viande avec comme moi, un chou-fleur cuit à la vapeur.

 

Recette trouvée sur "Cuisine Actuelle.fr".

 

 

 

 

 

 

07:40 Écrit par Annick dans Fraise, Plat principal, Porc | Lien permanent | Commentaires (4) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

ça va être la saison,mais il fait encore froid,
alors on déguste ce bon plat à l'intérieur,
bonne journée bizzzzzz

Écrit par : mamimijane | 20/05/2016

J'avoue être très perplexe devant ce plat ! Je crois que si je servais cela à mon mari, il serait colère ! ces petites fraises chéries qu'il aime tant les réduire en vinaigrette !! Ceci dit ce ne peut pas être mauvais.. gros bisous annick !

Écrit par : gut | 20/05/2016

un très joli plat salé/sucré bien triste temps a quand le soleil
très bon après-midi bisous

Écrit par : guy59600 | 20/05/2016

Et bien je dois dire que cette recette est surprenant. Une vinaigrette aux fraises. Je dois dire que je testerai volontiers. Des bisous ma chère Annick

Écrit par : jackie | 20/05/2016

Les commentaires sont fermés.