17/05/2014

Tarte aux asperges blanches, jambon de Bayonne et fromage frais

Tarte salée, asperges, jambon de Bayonne

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée maison, 500 g d'asperges blanches, 3 fines tranches de jambon de Bayonne, 12 cl de crème entière liquide, 120 g de fromage frais (type St-Môret), 3 œufs, sel, poivre.

Préparation : Peler et découper en tronçons les asperges. Couper le jambon en morceaux.

Poser un cercle à tarte de 24 sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et en garnir le cercle. Piquer la pâte et la remettre au frais une dizaine de min.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, battre les œufs avec le fromage frais, la crème, sel et poivre. Sur le fond de tarte, mettre les asperges et le jambon. Couvrir avec le mélange crème-fromage.

Enfourner pour 35 à 40 min.

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