Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 110 g de beurre salé bien mou + 15 g, 170 g de cassonade, 1 œuf, 150 g de farine, 110 g de flocons d'avoine "quaker oats", vanille en poudre, 1/2 c. à c. de bicarbonate, 200 g de lait concentré sucré, 170 g de chocolat noir en palets

Préparation : Fouetter le beurre avec la cassonade afin d'obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter l'œuf tout en fouettant. Verser la farine, le bicarbonate, la vanille et enfin les céréales tout en mélangeant. 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre les 15 g de beurre à feu doux et ajouter  le chocolat en palets et le lait concentré. Dès que le chocolat est fondu, retirer du feu et lisser le tout avec une cuillère.

Tapisser un petit plat rectangulaire d'environ 19 sur 19 cm de papier sulfurisé.

Mettre une moitié de pâte aux flocons d'avoine en tassant bien, verser le mélange chocolat-lait concentré et enfin recouvrir avec le reste de pâte. 

Enfourner pour 25 min.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, découper les carrés.

 

Recette de Guillemette.

La tarte au papin chez moi était Le Dessert du dimanche. C'est une tarte à pâte briochée avec une belle couche de crème et s'il restait un peu de pâte, on s'amusait à faire des petites bandes que l'on posait sur le dessus.

Une recette de famille aux saveurs d'enfance pour le thème du concours "La cuisine en Rose" organisé par l'ADCN.

N'oublions pas que pratiquement la moitié des femmes restent réticentes au dépistage du cancer du sein. Cela est bien dommage car nous savons que plus tôt le cancer est détecté, mieux il se soigne.

Alors la sensibilisation est primordiale. Parlons en autour de nous.

 

 

 

Pour 6 à 8 personnes : La pâte : 200 g de farine, 1 œuf battu, 10 g de levure fraîche du boulanger, 10 cl de lait tiède, 30 g de sucre, 1 pincée de sel, 60 g de beurre mou.

La crème : 50 cl de lait entier, 2 œufs, 80 g de sucre, vanille en poudre, 50 g de farine.

Préparation : La pâte : Délayer la levure dans le lait et laisser agir une dizaine de min. Dans le bol du robot, mettre le sel, la farine, le sucre, l'œuf, le beurre en petits morceaux et enfin le mélange levure-lait. Pétrir à vitesse moyenne 5 à 6 min. La pâte devient élastique, à ce moment couvrir le bol d'un torchon et laisser lever une petite heure.

La crème : Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Dans une casserole, porter le lait avec la vanille à ébullition et le verser sur la préparation précédente sans cesser de fouetter. Remettre le tout dans la casserole et à feu moyen jusqu'à la première ébullition toujours en fouettant. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu. Filmer au contact et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner un moule à tarte de Ø 26. Retravailler la pâte quelques secondes pour chasser l'air et foncer le moule à tarte en remontant bien sur les bords. Verser dessus la crème et enfourner pour 25 min.

Laisser refroidir et la mettre au frais un moment avant la dégustation, elle n'en sera que meilleure "à mon goût bien-sûr".

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de chair à saucisse, 50 g de beurre, 1 oignon, quelques feuilles de persil plat, 1 c à s de curry, 8 pommes, huile de noix, sel & poivre.

Préparation : Éplucher et émincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon. Le laisser compoter une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
Dans une terrine, mélanger la viande avec l'oignon, le persil et le curry. Saler, poivrer et malaxer à la main pour mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°C Th.6.
Découper le chapeau de chaque pomme et à l'aide d'une cuillère parisienne, évider délicatement les pommes en laissant une partie de la chair.
Garnir chaque pomme de farce et poser leur chapeau.
Les disposer dans un plat à gratin, saler, poivrer et les arroser d'huile de noix.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Les déguster bien chaudes.

Source : Une recette tirée du très beau livre "Encyclopédie des produits et des métiers de bouche".