04/04/2011

Filet mignon de porc sucré-salé

Porc, sirop d'agave

Ingrédients pour 3 personnes1 filet mignon de porc coupé en tronçons, 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d' huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave, 2 cuillères à soupe de vin blanc+ 4 cl pour déglacer, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, sel poivre 1 oignon émincé.

Préparation Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, l'huile, le sirop d'agave, les 2 cuillères de vin blanc, le vinaigre, sel & poivre.

Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu de beurre chaud les morceaux de porc. Quand la viande a pris une jolie couleur, la retirer et mettre l'oignon émincé à la place pendant 2 à 3 minutes puis déglacer avec les 4 cl de vin blanc en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pour décoller les sucs.

Remettre la viande, la sauce, bien mélanger le tout, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson et servir bien chaud accompagner de riz et d'une poêlée de courgettes.





15:27 Écrit par Annick dans Plat principal, Porc | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

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