06/10/2010
Pâte à pâtes fraîches
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de farine, 3 œufs, 1 filet d'huile d'olive, 1 cuillère à café rase de sel, 1 cuillère à thé de curcuma (facultatif).
Préparation : Disposer la farine en fontaine. Au centre, casser les œufs. Ajouter le sel, les œufs, l'huile d'olive et le curcuma. Incorporer la farine aux œufs du bout des doigts, puis lorsque le mélange devient consistant, pétrir la pâte. L'écraser avec la paume de la main. La mettre en boule et recommencer l'opération. Fariner la boule de pâte, la recouvrir d'un torchon et laisser reposer au moins trente minutes dans le réfrigérateur.
Suivre ensuite les instructions de la machine à pâtes.
17:19 Écrit par Annick dans Pâte à pâtes fraîches | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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04/10/2010
Damier biscuité à croquer
Ingrédients pour 8 personnes: 250 g de farine,125 g de beurre à T° ambiante, 200 g de sucre semoule, 1 œuf, 125 g de poudre d'amandes, confiture de myrtilles, rhubarbe où autre.
Préparation: Mettre le beurre dans un saladier puis ajouter le sucre et l'œuf. Bien travailler ce mélange puis ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger et pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et homogène. La mettre en boule et en réserver 1/4. Étaler le reste sur une plaque tapissée de papier sulfurisé "la la pâte est friable".
Préchauffer le four à 170°.
Avec le quart de pâte prélevé, faire des rubans, il en faut 1 pour faire le tour du gâteau, puis 8 pour le damier. Ne vous inquiétez pas, je n'ai pas réussi à faire de longs rubans, même en plusieurs parties il n'y a pas de problème, ils se soudent parfaitement entre eux avec un peu d'eau.
Avant la cuisson, déposer votre confiture dans chaque carré en alternant les couleurs.
Enfourner pour une quarantaine de min.
10:02 Écrit par Annick dans Confiture, Desserts, Goûter, Tarte sucrée | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |