06/10/2010

Pâte à pâtes fraîches

Pâte à pâtes fraîches

Ingrédients pour 4 personnes300 g de farine, 3 œufs, 1 filet d'huile d'olive1 cuillère à café rase de sel, 1 cuillère à thé de curcuma (facultatif).

PréparationDisposer la farine en fontaine. Au centre, casser les œufs. Ajouter le sel, les œufs et le curcuma. Incorporer la farine aux œufs du bout des doigts, puis lorsque le mélange devient consistant, pétrir la pâte. L'écraser avec la paume de la main. La mettre en boule et recommencer l'opération. Fariner la boule de pâte, la recouvrir d'un torchon et laisser reposer au moins trente minutes dans le réfrigérateur.

 Suivre ensuite les instructions de la machine à pâtes.

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