Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines, 1 kg de filet mignon d'environ, 2 gousses d'ail, 3 tomates bien mûres, 10 cl de vin blanc, huile d'olive, sel, poivre et cannelle moulue ou 1 bâton.

Préparation : Laver et couper en grosses rondelles les aubergines. Les faire dégorger une quinzaine de min. avec du gros sel, puis les rincer et les éponger dans du papier absorbant.

Dans une casserole, faire revenir le filet mignon couper en morceaux dans de l'huile d'olive bien chaude. Mouiller avec le vin blanc ensuite ajouter les tomates couper en morceaux et l'ail écrasé. Saupoudrer d'un peu de cannelle, saler et poivrer. Laisser mijoter une quinzaine de min. à feu moyen.

Pendant ce temps, récupérer les aubergines et les faire légèrement dorées dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude en les retournant souvent.

Les ajouter à la viande et laisser mijoter encore une dizaine de min. Le tout doit être bien fondant!

Une recette pour le "Bal du Livre" dont la créatrice est Alicia du blog bal des saveurs

Et trouvée dans le livre du Dr Guy Avril "Je mange méditerranéen au quotidien"

La liste des participantes :

1. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Annick du blog Au gré de mes envies
8. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
10. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
11. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
12. Flo en cuisine
13. Christine du blog Pause Nature
14. Alicia du blog Bal des saveurs

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 kilo de petites pommes de terre " la Ratte ou la Charlotte", 600 g de filet de truite sans peau, ni arête, un dizaine de crevettes cuites, quelques petits bouquets de brocolis, 120 g de ricotta, 12 cl de crème fluide entière, du fromage râpé, 3 œufs, sel, poivre et muscade.

Préparation : Laver les pommes de terre en laissant la peau et les cuire 12 min. à la vapeur "au Cookeo pour moi".

Cuire les bouquets de brocolis dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 6 min. , les égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Avec un pot en verre, poser petit à petit les pommes de terre dans le moule et venir les écraser.

En ajouter d'autres afin d'en tapisser tout le fond. Puis garnir l'intérieur du moule également avec des pommes de terre tapées. 

Fouetter les œufs avec la ricotta, la crème, le fromage râpé, le sel, poivre et un peu de muscade.

Disposer la truite coupée en morceaux, le brocolis et les crevettes sur le fond de pommes de terre,

verser la préparation …

et enfourner pour environ 3/4 d'heure à 1 h.

Déguster bien chaud ! 

Inspirée d'une recette d'Eve Cardi 

 

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
qui a choisi comme ingrédient Le poisson.

 

Voici la liste des participants et leurs petits plats :

1. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
   Crêpe Sarrasin au Beurre Salé, Sardines et Crème à la Sardine
2. Michelle- Plaisirs de la Maison
   Pavés de cabillaud sauce abricot
3. Jackie – La cuisine de Jackie
   Bouillabaisse de sardines à la provençale
4. Josette – La cuisine de Josette
   Dos de colin, poêlé, brunoise d’olives noires et de tomates confites
5. Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
   Truites aux amandes à la crème
6.  Soulef – Amour de cuisine
   Saumon wellington, ou saumon en croûte aux épinards
7.  Catalina – Le blog de Cata
   Bar en papillote aux pommes de terre rissolées
8.  Marmotte – Marmotte cuisine… dilettante
   Saumon rôti alla puttanesca
9. Mam’s – Notre cahier de recettes plein de miettes
   Saumonette et crevettes sauce Armoricaine
10. Brigitte – Les filles, à table!
    Suquet de poisson
11. Martine – Kilomètre-0
    Saumon aux asperges vertes, radis et oignons nouveaux au four
12. Vanessa – Popote de petit_bohnium
    Bouchées de saumon au sésame au air fryer
13. Zika – Cuisine bônoise de Zika
    Dorades rôties au four, ses pommes de terre et petits pois aux graines de fenouil entières
14. Christalie – Les folies de Christalie
15. Céline – La folle Cuisine de Lili
    Tartare de saumon aux fruits de la passion
16. Amélie – Cuisine de famille
    Saumon sauce parmesan moutardée
17. Irisa – Cuisine et couleurs
    Spaghettis aux sardines et crème de citron
18. Maïté – Passeport pour la cuisine
    Filet de dorade, salsa de tomate et pastèque
19. Delphine – Oh, la gourmande
    Papillote de saumon aux champignons et oignons nouveaux
20. Alicia – Bal des saveurs
    Verrines thon & pêche
21. Ewa – Les Horizons d’Ewa
    Tartare aux 2 saumons
22. Corinnette – Le blog de Corinnette
    Filet de lieu noir en croute de chapelure et parmesan
23. Coco de Nice – Cuisine en folie
    Feuilletés à la truite fumée, asperges vertes et fromage frais
24. Samar – Mes inspirations culinaires
    Riz sauté aux légumes et saumon
25. Flo – Flo en cuisine
    Saumon au Air Fryer
26. Annick – Au gré de mes envies
    Pommes de terre tapées façon quiche au filet de truite, brocolis et crevettes
27. Nessa – Baking with Nessa
    Tarte au concombre, thon et fromage frais
28. Michèle – Croquant Fondant Gourmand
    Tian de dorade aux aubergines

 

 

 

J'aime ces bons petits plats qui cuisent tout seul. Ici c'est une recette vue dans l'émission "Météo à la carte". Hélas je ne possède pas cette magnifique terrine typique d'Alsace pour cuire le traditionnel baeckeoffe mais qu'importe, un autre plat avec un couvercle a fait l'affaire et nous nous sommes bien régalés!

 

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?, qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez vous mensuel, qui se tient tous les premiers mercredi du mois à 8 heures, exceptionnellement cette fois c'est à 18 h que l'on découvrira vos recettes ! 

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, vont cuisiner et proposer une recette.

Le thème de ce mois est :

La recette « coup de cœur » est ensuite choisie par le parrain ou la marraine qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

 

Ingrédients pour environ 6 personnes : 1 poulet noir fermier des Landes IGP Label Rouge, 1 botte de poireaux, 1 kilo de pommes de terre, 3 oignons, 30 cl de bouillon de volaille ou légumes, 20 cl de Riesling, sel et poivre.

Pour la pâte à luter : 250 g de farine, 10 cl d'eau, 5 g de sel.

Préparation : La pâte à luter : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Réserver au réfrigérateur dans du film alimentaire.

Vous aurez besoin d'un plat ou cocotte allant au four avec un couvercle.

Préchauffer le four à 230°.

Nettoyer les légumes et les couper en rondelles. Déposer le tout dans le plat, verser le vin blanc, le bouillon, saler et poivrer. Poser le poulet, mettre le couvercle puis fermer hermétiquement l'espace entre le plat et le couvercle à l'aide de la pâte.

C'est ce qui va permettre une cuisson à l'étouffée avec un concentré de saveurs des ingrédient ! 

Enfourner pour 1 heure environ, ensuite laisser hors du four reposer 20 min.

avant de retirer la pâte et le couvercle !

 

La liste des participantes : 

Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"

Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Marion du blog "Marmotte cuisine"

Catalina du blog "Le blog de Cata"

Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"

Ewa du blog "Les horizons d'Ewa"

Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brûlé là "

Michelle du blog "Les plaisirs de la maison"

Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"

Martine du blog "Kilomètre 0"

Isca du blog "La cuisine d'ici et d'Isca"

Nathalie du blog "Les Food'Amour"

Nessa du blog "Baking with Nessa"

Irisa du blog "Cuisine et Couleurs"

Petit Bohnium "Popote de petit Bohnium"

Annick du blog "Au gré de mes envies"