Au gré de mes envies

Que j'aime ces mezzés à diper, c'est trop bon ... Une recette pour le "Bal du Livre" dont la créatrice est Alicia du blog bal des saveurs

Ces deux recettes proviennent du livre "Mezzés" Hachette Cuisine

 

Ingrédients :  la crème de Feta à l'origan frais : 200 g de Feta IGP, 1 yaourt de brebis, 3 c. à s. d'huile d'olive fruitée, 3 c. à s. de jus de citron frais, 1 c. à s. d'origan frais + un peu pour le dessus et quelques tours de poivre du moulin. 

Les batbout : 200 g de farine, 5 g de sel, 50 g de semoule fine, 4 g de levure déshydratée de boulanger,  1 c. à s. d'huile neutre et 20 cl d'eau légèrement tiédie. 

Préparation : La crème de Feta à l'origan : Dans le bol du mixeur, mettre la Feta en morceaux puis tous le reste des ingrédients. Mixer le tout afin d'obtenir une préparation bien homogène. Réserver au frais. 

Les batbout : Diluer la levure dans l'eau tiède,  laisser agir. Dans une large terrine, mettre le sel, la farine, la semoule et l'huile. Ajouter le mélange précédent et pétrir au moins 10 min. Peut se faire au robot, c'est ce que je ferais la prochaine fois. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 h.

Passé ce temps, dégazer la pâte sur un tapis à pâtisserie et la partager en 4 pâtons de poids égal Les aplatir, n'hésiter pas à fariner vos doigts.

Chauffer une poêle et mettre à cuire chaque batbout 3 à 4 min. de chaque côté. 

Les laisser refroidir et les réserver dans un torchon pour éviter qu'ils ne sèchent. 

À la dégustation, ciseler un peu d'origan frais sur la crème,  couper les batbout en larges lanières et les tremper dans la crème. J'ai ajouté des radis coupés en deux et des morceaux de concombres pour plus de gourmandise !

L'origan de mon jardin ...

 

Liste des participants :

1. Rachida du blog Mon pti coin
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
3. Jackie du blog La cuisine de jackie
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
8. Annick du blog Au gré de mes envies
9. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
10. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
11. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
12. Ligne claire du blog Sous le tilleul
13. Irisa du blog Cuisine et couleurs
14. Alicia du blog Bal des saveurs

Ma recette pour le "Bal du Livre" trouvée dans le joli livre "La Cuisine de nos Régions"

 

Ingrédients pour 6 personnes : 2 aubergines, 1 tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 c. à s. d'huile d'olive, quelques feuilles de coriandre fraîche, sel et poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Laver les aubergines, couper le pédoncule et les enfourner pour 30 à 40 min. La peau doit être bien ridée.

Pendant ce temps, peler la tomate, l'oignon et l'ail. Couper le tout en dés.

Quand les aubergines sont cuites, les couper en deux et retirer la chair.

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer le tout jusqu'à obtenir une belle consistance.

Rectifier au besoin l'assaisonnement et réserver au frais!

Avec des tranches de baguette fraîche ou grillée ou encore des gressins, des bâtonnets de légumes, voilà de savoureuses idées pour déguster ce caviar d'aubergine à l'heure de l'apéro ...

 

Créatrice : Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants :

1. Michelle du blog Plaisirs de la maison
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
4. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
5. Rachida du blog Mon pti coin
6. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
7. Annick du blog Au gré de mes envies
8. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là?
9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
10. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
11. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
12. Christine du blog Pause nature
13. Alicia du blog Bal des saveurs

 

Une recette du livre 300 recettes express en moins de 20 minutes de Sylvie Girard Lagorce!

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre farineuses  1 gros œuf,  persil, ciboulette ciselés, 1 échalote, 1 gousse d'ail, sel, poivre et huile d'olive. 

Préparation : Laver les pommes de terre avant de les éplucher et les râper avec la grille à gros trous.

Dans un saladier, mettre le râper de pommes de terre, ajouter l'œuf battu, l'ail, l'échalote et les herbes le tout ciselé, saler et poivrer. Mélanger le tout, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et déposer un tas de pommes de terre râpé en formant une galette

et laisser cuire 5 à 6 min. de chaque côté en la retournant délicatement à l'aide d'une large spatule.

Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients. Réserver au chaud ou comme moi jusqu'à la dégustation !

Créatrice du "Bal du livre" : Alicia du blog bal des saveurs

Liste des participants :

1. Delphine du blog Oh la gourmande
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
6. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
7. Irisa du blog Cuisine et couleurs
8. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
11. Corinnette du blog L'atelier de Corinnette
12. Céline du blog La cuisine de Silena
13. Christine du blog Pause nature
14. Annick du blog "Au gré de mes envies"
15. Flo du blog Flo en cuisine 
16. Alicia du blog Bal des saveurs