Au gré de mes envies

 

Ingrédients pour 4 pots : 1 kg d'abricots bien mûrs "poids net sans les noyaux", 500 g de sucre pur canne en poudre bio.

Préparation : Couper les abricots en petits morceaux et les mettre dans un grand faitout avec le sucre. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 24 heures. 

Stériliser les pots en les faisant tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante ainsi que les couvercles. Les réserver retournés sur un torchon propre.

Réserver une assiette au congélateur. 

Mettre le faitout sur feu vif jusqu'à ébullition, puis baisser un peu tout en maintenant un léger bouillonnement.

Remuer souvent avec une cuillère en bois...

25 à 30 min. après, vérifier la tenue de la confiture, pour cela verser quelques gouttes de confiture sur l'assiette bien froide. La pencher et si la confiture ne glisse pas facilement,  vous pouvez stopper la cuisson, sinon continuer jusqu'à bonne consistance!

Remplir chaque bocal, visser le couvercle et les retourner de suite.

Les laisser ainsi jusqu'à refroidissement, puis les retourner...

Et voilà une délicieuse confiture maison...

 

 

 

 

Ingrédients pour 8 personnes : 180 g de farine, confiture de votre choix, 100 g de cassonade, 1 c à s de lait, 1 jaune d'œuf, 100 g de beurre laissé à T° ambiante.

Préparation : Mélanger la farine avec le beurre coupé en petits morceaux et la cassonade. Ajouter le jaune d'œuf, le lait et malaxer le tout avec les mains jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte.

L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 1 h. au réfrigérateur.

Fariner le plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un rectangle d'environ 25 sur 30. Recouvrir d'une bonne couche de confiture et rouler le tout.

Laisser reposer au moins 30 min. au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°. Découper le rouleau en tronçons d'1 cm d'épaisseur et les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 min. Dès la sortie du four les laisser refroidir sur une grille avant de les croquer.

Ingrédients pour 4 pots : 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 kg de sucre spécial confiture, 1 noix de beurre

Préparation : Mettre dans une grande bassine les prunes et le sucre. Laisser bien macérer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Porter à ébullition et à ce moment laisser bouillonner 6 à 7 min. tout en remuant avec une cuillère en bois.

Hors du feu, ajouter la noix de beurre et laisser fondre, cela évite la formation d'écume dans les pots.

Remplir les pots stérilisés, les fermer aussitôt et les retourner.