Au gré de mes envies

Ingrédients pour 24 mini-bouchées : 1 petite courgette bio, 70 g de fromage blanc, 40 g de Feta, 1 œuf, 1 c. à s. de ciboulette ciselée, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 200°.

Couper les extrémités de la courgette et la peler en gardant une bande de peau sur deux. La couper en rondelles et cuire à la vapeur 5 à 6 min. Les hacher au couteau, puis les mettre dans un saladier avec le fromage, la Feta, l'œuf, les herbes, sel et poivre. Bien mélanger et verser cette préparation dans un moule à mini-empreintes en silicone.

Enfourner pour 15 min.

Laisser refroidir avant de les démouler.

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1/2 c. à c. de sel, 1 c. à s. d'huile d'olive + un peu, 12 cl d'eau tiède. La  garniture : 2 tranches de jambon blanc, quelques petits champignons de Paris, 50 g de comté, sel, poivre. 

Préparation : Mélanger la farine avec la levure sèche, faire un puits et ajouter la c. à s. d'huile, le sel et l'eau tiède. Bien mélanger et pétrir 5 à 7 min. jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts et devienne élastique. Former une boule et la badigeonner d'huile.

La mettre dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1h.

Badigeonner d'huile une poêle de diamètre 24. Diviser la pâte en 2, étaler un pâton dans la poêle en relevant un peu les bords, garnir avec le jambon coupé en lanières, les champignons émincés et le fromage en dés. Saler et poivrer. Couvrir avec le restant de pâte en pinçant les bords ensemble pour les souder. Badigeonner d'huile, couvrir et laisser reposer 20 min. 

Cuire à  feu moyen 15 min, puis à  l'aide d'une assiette, retourner délicatement la foccacia. Continuer la cuisson 10 min. sur l'autre face. Les deux côtés doivent être bien dorés. 

Déguster tiède ou froid. 

Une recette idéale en camping. Vous pouvez varier la garniture.

Trouvée sur le blog : "Alter Gusto".

Ingrédients pour 20 sablés : 50 g de chorizo doux, 75 g de camembert de Normandie, 50 g de beurre froid, 100 g de farine, quelques pincées d'herbes de Provence, un peu de fleur de sel.

Préparation : Détailler le camembert en petits dés et le réserver au congélateur le temps de la préparation. Dans un saladier, verser la farine, la fleur de sel, les herbes de Provence et ajouter le beurre bien froid coupé en petits dés. Sabler le tout et verser 2 cuillères à soupe d'eau froide. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène. Couper le chorizo doux en petits morceaux et l'incorporer ainsi que le camembert à la pâte. Façonner un boudin d'une vingtaine de centimètres et l'envelopper dans du film alimentaire. Réserver 2 heures minimum au réfrigérateur.

Passé ce temps, préchauffer le four à 180°. Détailler le boudin en tranches d'environ 1 cm et les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes.

Les laisser refroidir sur une grille avant de les grignoter.

Source : Magazine "Papilles".