13/06/2017

Tartare de saumon et fraises

saumon frais, fraise

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de saumon frais bio sans peau, ni arête, 1 dizaine de grosses fraises, 4 c. à s. de vinaigre à la pulpe de citron-pamplemousse *"huilerie de Neuville", 3 c. à s. de jus de citron jaune, fleur de sel, poivre du moulin, menthe fraîche ciselée.

Préparation : Couper en petits dés le saumon et le mettre dans un saladier. Dans un petit bol, émulsionner ensemble le vinaigre avec le jus de citron, la menthe ciselée, quelques tours de poivre du moulin et un peu de fleur de sel. Verser le tout sur les dés de saumon, couvrir de film alimentaire et laisser au réfrigérateur au moins 2 heures.

Nettoyer les fraises et les couper en fines rondelles.

Poser un petit cercle à pâtisserie, mettre un lit de saumon, couvrir de rondelles de fraises et terminer par un lit de saumon.

Retirer le cercle au moment de servir, déposer autour quelques pointes de crème balsamique et déguster de suite.

Une recette parfaite pour "Cuisinons de Saison" du mois de juin.

 

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*Histoire de l'huilerie de Neuville

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07:52 Écrit par Annick dans Entrée froide, Saumon | Lien permanent | Commentaires (7) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

j'aime beaucoup toutes ces huiles et vinaigre qui sont si parfumés avec des fruits ça change complètement le goût de ce que l'on fait parfois !
Je suis persuadée que pur ce tartare de fraises ce devait bien marché ! merci beaucoup de nous offrir cette belle recette pour cuisinons de saison !! je t'embrasse ma petite Annick !

Écrit par : gut | 13/06/2017

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Une belle recette !
Bonne soirée à toi
Gros bisous

Écrit par : choupette88 | 13/06/2017

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comme tu me donne envie !!bisous

Écrit par : patricia cuisine | 13/06/2017

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une recette rafraichissante,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 14/06/2017

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Tu aiguises ma curiosité avec ce mélange et aussi ma gourmandise :-) Belle recette à tester. Bisous

Écrit par : Les Food Amour | 14/06/2017

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Alors la j'adore tout simplement et j'essaierai c'est certain. Bisous

Écrit par : jackie | 14/06/2017

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Je n'aurais pas imaginé cette association, pourtant j'aime les 2! À tester alors!

Écrit par : Babeth De Lille | 15/06/2017

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