Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : 180 g de farine, confiture de votre choix, 100 g de cassonade, 1 c à s de lait, 1 jaune d'œuf, 100 g de beurre laissé à T° ambiante.

Préparation : Mélanger la farine avec le beurre coupé en petits morceaux et la cassonade. Ajouter le jaune d'œuf, le lait et malaxer le tout avec les mains jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte.

L'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 1 h. au réfrigérateur.

Fariner le plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un rectangle d'environ 25 sur 30. Recouvrir d'une bonne couche de confiture et rouler le tout.

Laisser reposer au moins 30 min. au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°. Découper le rouleau en tronçons d'1 cm d'épaisseur et les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 min. Dès la sortie du four les laisser refroidir sur une grille avant de les croquer.

Ingrédients pour 4 pots : 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 kg de sucre spécial confiture, 1 noix de beurre

Préparation : Mettre dans une grande bassine les prunes et le sucre. Laisser bien macérer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Porter à ébullition et à ce moment laisser bouillonner 6 à 7 min. tout en remuant avec une cuillère en bois.

Hors du feu, ajouter la noix de beurre et laisser fondre, cela évite la formation d'écume dans les pots.

Remplir les pots stérilisés, les fermer aussitôt et les retourner. 

Préparation: Mettre le beurre dans un saladier puis ajouter le sucre et l'œuf. Bien travailler ce mélange puis ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger et pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et homogène. La mettre en boule et en réserver 1/4. Étaler le reste sur une plaque tapissée de papier sulfurisé "la la pâte est friable".

Préchauffer le four à 170°.