Au gré de mes envies

Vous ne voulez pas passer des heures en cuisine, cette recette est parfaite ! 

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 250 g de saumon frais, 250 g de crevettes roses cuites, 150 g de fromage blanc, 3 œufs, 30 g de beurre fondu, 70 g de pain de mie + 2 tranches, de la ciboulette fraîche ciselée, sel, poivre et du jus de citron vert.

Préparation : Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.

Couper le saumon frais en morceaux, le mettre dans le bol du mixeur avec les crevettes, les 70 g de pain de mie, le fromage frais et mixer le tout. Ajouter ensuite les œufs, le beurre fondu, sel, poivre, ciboulette et du jus de citron vert ou jaune. Mixer à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation puis fermer avec 2 tranches de pain de mie taillées à la mesure du moule. Les imbiber d'un peu de jus de citron et enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir avant de démouler la terrine. Réserver au frais toute une nuit ou tout au moins 6 heures !

Décorer le dessus selon vos envies…

Recette trouvée sur le blog "Amandine Cooking", j'ai juste remplacé la crème épaisse par du fromage frais.

Pour deux gourmands : 1 belle courgette, 1 boule de mozzarella di Bufala IGP, 2 tranches de saumon, 1 à 2 tomates, fleur de sel, huile d'olive, herbes de Provence.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette en deux, puis dans chaque morceau, couper 4 tranches. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer d'herbes de Provence et verser un peu d'huile d'olive.

Enfourner pour environ 8 à 10 min. en retournant chaque tranche à mi-cuisson.

Sortir du four et réserver.

Poser une tranche de courgette, du saumon fumé, de très fines rondelles de tomates, un peu de fleur de sel et enfin de la Mozzarella.

Recommencer l'opération 2 fois en terminant par une tranche de courgette et de la Mozzarella "pour la cuisson, faire tenir le tout avec de grandes piques en bois.

Faire de même pour les 4 autres tranches de courgette. 

Enfourner à four chaud 10 à 15 min. 

Poser délicatement sur les assiettes de service, retirer les piques, poser une feuille de basilic et déposer quelques gouttes de crème balsamique.

 

 

 

Ingrédients pour 4 croque-monsieur : Il faut 500 g de courgettes râpées "poids net après avoir retiré les pépins et le jus", 4 œufs, 130 g de farine, du curcuma, sel, poivre.

La garniture : 4 tranches de saumon fumé, 1 boule de Mozzarella di Bufala AOP, un peu de beurre, 2 tomates, environ 15 cl de crème fluide entière, 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne, 60 g de fromage râpé, sel et poivre.

Préparation : Les croques : Si les courgettes sont du jardin, pas nécessaire de les peler. Les couper en morceaux et retirer les pépins. Les râper finement,

puis les presser entre les mains pour en retirer le maximum de jus.

Préchauffer le four à 180°.

Ajouter aux courgettes la farine, les œufs, sel, poivre, curcuma et bien mélanger.

Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé. 

Enfourner pour 35 min. puis laisser refroidir. Vous pouvez retourner le gâteau sur une autre feuille de papier, ça se décolle très bien ! 

Couper en deux sur la largeur, puis chaque morceau en 4.

Beurrer légèrement 4 morceaux, poser du saumon fumé, des rondelles de tomate puis des morceaux de Mozzarella.

Refermer avec les 4 autres morceaux restants.

Dans un petit saladier, mélanger la crème avec le fromage râpé, la moutarde, sel et poivre.

En tartiner chaque croque … 

Préchauffer le four à 190° et cuire les croques environ 15 à 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

Servir bien chaud accompagné d'une salade… Bon appétit