Au gré de mes envies

C'est en feuilletant le tome 6 de "Secrets de Cuisine" que j'ai découvert le blog "Les Petits Plaisirs de Doro". J'ai réalisé son gâteau à la banane et j'ai été agréablement surprise surtout qu'il n'y a pas beaucoup de matières grasses. À refaire sans hésitation pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients pour 6 personnes : 2 à 3 bananes selon la grosseur, 3 œufs, 100 g de farine, 5 g de levure chimique, 60 g de sucre, 40 g de crème épaisse, 1 petit-suisse, 40 g de gouttes de chocolat.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper 1 banane en fines rondelles et tapisser le fond d'un moule en silicone de diamètre 20 pas plus grand. Dans une terrine, mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, puis le reste de banane écrasée, la crème, le petit-suisse et les gouttes de chocolat. Bien mélanger le tout et verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 22 à 25 min.

Laisser tiédir un peu avant de le démouler sur une grille.

Vous en prendrez bien une part...

Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de lait entier , 3 jaunes d'œufs bio, 60 g de pralines roses en poudre + un peu pour la déco, 40 g de sucre semoule, 40 g de Maïzéna, 2 tranches épaisses d'ananas frais, 4 c. à s. de vergeoise blonde, 1 noix de beurre, quelques pointes de couteau de vanille en poudre.

Préparation : Prélever 1/2 bol de lait sur les 50 cl et y délayer la Maïzéna. Porter à ébullition le reste de lait avec les pralines roses en poudre. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre puis les mélanger à la Maïzéna. Verser petit à petit le lait bouillant sans cesser de fouetter, puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Retirer du feu et poser un film alimentaire au contact. Laisser refroidir et réserver au frais.

Retirer la peau et le cœur dur de l'ananas. Couper les tranches en morceaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la vergeoise, la vanille et les morceaux d'ananas. Laisser caraméliser à feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent.

Avant de servir, fouetter énergiquement la crème à l'aide d'un fouet. Former 4 brochettes d'ananas.

Dresser 4 assiettes avec la crème et une brochette d'ananas. Saupoudrer d'un peu de pralines roses en poudre et déguster.

                                         Un dessert simple et gourmand.

Ingrédients pour 6 personnes : 120 g de farine, 100 g de sucre semoule, 50 cl de lait entier, 4 œufs, une vingtaine de pruneaux entiers et dénoyautés, 1 c. à s. de rhum ambré, un peu de beurre salé.

Préparation : Préchauffer le four à 200°.

Mélanger dans une terrine la farine avec le sucre, puis ajouter deux œufs en fouettant bien avant d'incorporer les deux restants. Verser petit à petit le lait toujours en fouettant et le rhum.

Beurrer un moule de diamètre 20, poser les pruneaux et verser la pâte. 

Enfourner pour 30 minutes et dès la sortie du four badigeonner d'un peu de beurre salé.

Laisser refroidir avant de le démouler et réserver au réfrigérateur.

C'est une recette que l'on trouve sur de nombreux blogs et que je n'avais jamais fait.