Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 1 très grosse courgette, 1 boule de Burrata di Buffala, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 petit oignon, sel, poivre, huile d'olive, herbes de Provence, 2 tranches de jambon.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper en gros tronçons la courgette, à l'aide d'un emporte-pièces, retirer un morceau au  centre de chaque tronçon en laissant de la chair autour. 

Poser tous ces morceaux sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner pour environ 25 à 30 min.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajouter la chair de courgette coupée en morceaux et les dés de tomates, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux une quinzaine de min.

Poser un morceau de jambon au centre des tronçons de courgette en laissant dépasser un peu, y déposer des légumes cuits, refermer en paquet avec le jambon. Couvrir d'un morceau de Burrata …

 

… dans le four chaud, enfourner jusqu'à ce que le dessus colore.

Une idée toute simple et de saison !!! 

 

 

 

 

 

 

Pour deux gourmands : 1 belle courgette, 1 boule de mozzarella di Bufala IGP, 2 tranches de saumon, 1 à 2 tomates, fleur de sel, huile d'olive, herbes de Provence.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette en deux, puis dans chaque morceau, couper 4 tranches. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer d'herbes de Provence et verser un peu d'huile d'olive.

Enfourner pour environ 8 à 10 min. en retournant chaque tranche à mi-cuisson.

Sortir du four et réserver.

Poser une tranche de courgette, du saumon fumé, de très fines rondelles de tomates, un peu de fleur de sel et enfin de la Mozzarella.

Recommencer l'opération 2 fois en terminant par une tranche de courgette et de la Mozzarella "pour la cuisson, faire tenir le tout avec de grandes piques en bois.

Faire de même pour les 4 autres tranches de courgette. 

Enfourner à four chaud 10 à 15 min. 

Poser délicatement sur les assiettes de service, retirer les piques, poser une feuille de basilic et déposer quelques gouttes de crème balsamique.

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 g de courgettes "pour moi du jardin", 100 g de riz  basmati, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma, 25 cl de crème entière fluide, 2 œufs, du fromage râpé et un peu de beurre. 

Préparation  : Cuire le riz comme indiqué sur le paquet avec 1 c. à c. de curcuma dans l'eau de cuisson. L'égoutter et réserver.

Détailler les courgettes en rondelles et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et les laisser à feu moyen environ 10 à 15 min. en les mélangeant souvent. 

Les ajouter au riz. 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la crème avec les œufs, saler et poivrer.

Beurrer un moule à gratin, verser le mélange courgettes-riz puis verser dessus la préparation précédente.  Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour environ 30 min.

Passer sous le grill à  la fin de cuisson 3 à 4 min.

Déguster avec une viande blanche ou un poisson.

 

 

Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Papilles et pupilles".