22/09/2011

Cake courgette et feta

Cake, Feta, courgette

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 175 g de farine, 3 œufs, 1 courgette moyenne, 100 g de Feta, 2 poignées de gruyère râpé, 1/2 sachet de levure chimique, 12 cl de lait tiède, 10 cl d'huile d'olive, 1 c à s de persil ciselé, sel & poivre, noix de muscade

Préparation : Préchauffer le four à 180°. 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Bien fouetter, verser le lait puis l'huile.  

Ajouter les dés de courgette, le fromage râpé, la Feta coupée en petits morceaux, les herbes, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Faire cuire pendant 45 à 50 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et déguster.

30/06/2011

Salade de courgettes

 

Courgettes, salade

 

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de petites courgettes, 12 cl d'huile d'olive, 6 cl de vinaigre de vin vieux, 2 cuillères à café de concentré de tomate, 1 gousse d'ail, 1 cuil. à café rase de cumin en poudre, 1 cuillère à café rase de paprika, sel, poivre, quelques pluches de persil.

PréparationLaver les courgettes, les éplucher en faisant une bande sur deux et les couper en rondelles pas trop fines. Les déposer dans un large faitout.

Délayer le concentré de tomate dans un verre d'eau et verser sur les courgettes. Ajouter sel, poivre, l'ail émincé, 8 cl d'huile et compléter avec de l'eau pour recouvrir les courgettes.

Porter à ébullition, puis laisser frémir à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais fermes, surtout pas écrasées.

Ajouter alors le cumin et le vinaigre, bien mélanger et laisser juste quelques minutes.

Égoutter délicatement les courgettes, laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Au moment de servir, arroser avec le reste d'huile, saupoudrer de paprika, de quelques pluches de persil et savourer cette salade avec l'accompagnement en viande de votre choix.

16:04 Écrit par Annick dans Courges, Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

27/06/2010

Flan de courgette

Flan, courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de courgettes, 2 œufs, 20 cl de crème entière liquide, muscade, sel, poivre, un peu d'huile.  

Préparation : Bien laver la courgette puis à l'aide d'un couteau économe, la peler en prenant soin de faire de belles lanières (au moins 12) que vous ébouillanterez ensuite quelques minutes. 

Couper les courgettes en petits dés et dans une grande casserole d'eau bouillante, les faire cuire. Les égoutter puis à l'aide d'une louche, bien presser pour en retirer le maximum d'eau.

Dans un saladier, battre la crème avec les œufs, sel, poivre, muscade et ajouter les dés de légumes. 

Huiler 4 ramequins, déposer dans chaque 3 lanières de courgette en croix, verser la préparation.

Cuire à four préchauffé à 180° et au bain-marie pendant 30 à 40 minutes. Laisser tiédir. Passer une lame de couteau autour du flan et démouler délicatement.