Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte : 250 g de farine semi-complète T110 "T00 pour le chef", 120 g de yaourt à la grecque, 20 g d'huile d'olive fruitée, 10 g de sésame blond "noir pour le chef " 2 à  3 c. à s. d'eau si besoin.

La garniture : 1 courgette du jardin, du parmesan râpé, 3 c. à s. de miel, 1 c. à s. de moutarde, du romarin frais haché finement au couteau. 

Préparation : La pâte : Mettre tous les ingrédients dans une large terrine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter au besoin l'eau selon la consistance puis former une boule et laisser poser 30 min. au réfrigérateur. 

La garniture : Detailler la courgette en très fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde et le romarin, " comme le chef, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre".

Étaler finement la pâte au rouleau ...

la poser sur une plaque perforée couverte de papier sulfurisé et poser un cercle à pâtisserie au centre.

Préchauffer le four à 170°

Couvrir le centre de fromage râpé, poser joliment les fines rondelles de courgette, verser la sauce au miel sur tout le dessus

retirer le cercle et rabattre la pâte sur les légumes. 

Enfourner pour 45 min. Laisser un peu tiédir avant la dégustation !