Au gré de mes envies

Étonnant, me direz-vous, mais alors un vrai régal cette brioche, moelleuse à souhait, c'est bluffant !

D'ailleurs même Mr m'a dit "elle a un goût de beurre. Quand je lui ai dit que j'avais mis de la courgette, il ne me croyait pas. Testez-la, vous ne serez pas déçu ! Je retrouve un petit goût "beurre-noisette "Trouvée sur le blog "La Ligne gourmande"

Ingrédients pour 1 grosse brioche "environ 1 kg": 500 g de farine T65, 240 g de courgette "du jardin pour moi", 30 g d'eau tiède, 8 g de levure du boulanger déshydratée, 50 g de sucre, 6 g de sel, 1 oeuf "dans la recette de Rabia, il n'y en a pas", 70 g d'huile neutre "tournesol pour moi".

Préparation : Diluer la levure dans l'eau tiède et laisser agir une dizaine de min. Dans le bol du robot muni de la lame, mixer le morceau de courgette "ne retirer pas la peau" et mixer jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, il ne doit plus avoir de morceaux. 

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, la farine, la levure et le reste des ingrédients. Pétrir environ 5 min. à petite vitesse puis 5 à 6 min. à vitesse moyenne.

La pâte doit se décoller des bords. Poser un torchon sur le bol et laisser lever 2 h.

Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer puis façonner 6 boules d'environ 150 g chacune.

Les poser dans un cercle à pâtisserie ou moule a manqué, chemisé de papier sulfurisé ou beurré et laisser lever environ 45 min.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner délicatement le dessus avec un peu de lait et enfourner pour 30 à 35 min.

Laisser reposer quelques min. avant de retirer le cercle.

Et voilà, un délice au petit-déjeuner et elle reste bien moelleuse même 3 jours après !

 

Une recette trouvée chez mon amie Jackie.

Ingrédient pour 8 muffins : 1 à 2 courgettes du jardin, 3 gros œufs, 100 g de Skyr, sel, poivre, ciboulette et persil frais ciselés.

Préparation : Détailler la courgette en fines lanières assez larges à l'aide d'une mandoline ou économe. Superposer 5 à 6 lanières les unes sur les autres, les rouler et les poser dans des moules à muffins en silicone.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit cul de poule, fouetter les œufs avec le Skyr, le sel, le poivre puis les herbes fraîches ciselées.

Verser sur les spirales de courgettes et enfourner pour environ 30 min. 

Les déguster tièdes ou froides accompagnées d'une salade verte pour le repas du soir tout en légèreté ou même à l'heure de l'apéro ! 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 très grosse courgette, 1 boule de Burrata di Buffala, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 petit oignon, sel, poivre, huile d'olive, herbes de Provence, 2 tranches de jambon.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper en gros tronçons la courgette, à l'aide d'un emporte-pièces, retirer un morceau au  centre de chaque tronçon en laissant de la chair autour. 

Poser tous ces morceaux sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner pour environ 25 à 30 min.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajouter la chair de courgette coupée en morceaux et les dés de tomates, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux une quinzaine de min.

Poser un morceau de jambon au centre des tronçons de courgette en laissant dépasser un peu, y déposer des légumes cuits, refermer en paquet avec le jambon. Couvrir d'un morceau de Burrata …

 

… dans le four chaud, enfourner jusqu'à ce que le dessus colore.

Une idée toute simple et de saison !!!