Au gré de mes envies

Ça y est, les petits légumes nouveaux commencent à arriver sur les étals du marché. Une recette toute simple et savoureuse. 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d'oignons nouveaux, 2 œufs, 2 petits suisses, 30 g de farine, 30 g de Comté râpé, 80 g de crème entière liquide, sel, poivre.

Préparation : Nettoyer les oignons, les peler sans retirer les tiges vertes. Les cuire dans le haut du panier vapeur une dizaine de min. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, battre les œufs avec les petits suisses, ajouter la farine, la crème entière et le fromage râpé. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans 4 moules à tartelettes anti-adhésif et poser dessus 2 oignons cuits.

Enfourner pour une vingtaine de min.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 panais, 1 grosse carotte, 2 navets boule d'or, 1 oignon, beurre, 3 gros œufs, 10 cl de crème entière liquide, 40 g de fromage râpé, huile d'olive, herbes fraîches ciselées, sel, poivre.

Préparation : Éplucher les légumes et les détailler en petits dés. Chauffer un filet d'huile dans une large poêle et cuire tous les légumes une quinzaine de min., saler et poivrer. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180° en plaçant un grand plat rempli à moitié d'eau.

Dans un petit saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide, le fromage râpé, les herbes ciselées, sel et poivre. 

Beurrer 4 cocottes individuelles, répartir les légumes aux 3/4 et verser la crème aux œufs dessus. Placer les cocottes dans le bain-marie et enfourner pour 30 min. environ.

Déguster bien chaud.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut, 100 g de feta, 80 g de chiffonnade de jambon sec, 3 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, muscade, un peu de ciboulette ciselée.

Préparation :  Préchauffer le four à 180°.

Couper la courge en deux et la peler à l'aide d'un économe. Retirer les pépins et la partie filandreuse. Couper la chair en dés, les mettre dans un saladier avec l'ail pelé et haché, la feta coupée en petits dés, le jambon en petits morceaux, sel, poivre et muscade.

Huiler 4 petites cocottes, remplir avec le mélange précédent, refermer avec le couvercle et enfourner pour 30 min. environ

Parsemer de ciboulette et déguster bien chaud.