Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Mozzarella di Bufala "poids net égoutté", 300 g de tomates cerises de couleur, 2 œufs, sel, poivre, 1 généreux filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic frais, 1 tranche de pain aux céréales grillée et réduite en poudre au mixeur "sinon 25 g de chapelure". 

Préparation : Inciser les tomates cerises d'un côté, les saler et laisser dégorger le temps de la préparation. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un blender, mixer ensemble la Mozzarella avec les œufs, les feuilles de basilic, sel, poivre et l'huile d'olive. On obtient une préparation bien crémeuse. 

Beurre 4 ramequins, saupoudrer de chapelure maison, c'est meilleur et si simple à faire! 

Disposer les tomates cerises coupées en deux, verser la crème et enfourner pour environ 20 à 25 min.

Et voilà un savoureuse re-visite de la tomate-Mozzarella. 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle courgette "du jardin pour moi", 4 tranches de jambon blanc, 2 boules de Mozzarella, de la chapelure, du parmesan râpé, huile d'olive, sel et poivre. 

Préparation : Laver et essuyer la courgette puis, la découper en fines lanières à l'aide d'une mandoline.

Les cuire à la vapeur 1 à 2 min. afin de les rendre plus souples et aussi pour avoir une texture fondante. Les laisser refroidir sur du papier absorbant. 

Dans une grande assiette verser de l'huile d'olive, sel et poivre. Dans une autre mélanger de la chapelure avec le parmesan râpé. 

Tremper délicatement une lanière de courgette dans l'assiette avec l'huile, la poser sur le mélange chapelure-parmesan, puis la retourner pour obtenir une belle panure régulière. 

Déposer un morceau de jambon, quelques morceaux de Mozzarella

et rouler le tout en serrant. Déposer dans un plat à gratin

et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Préchauffer le four à 190°.

Enfourner pour environ 20 min.

Déguster bien chaud avec une salade verte en accompagnement !

 

Une recette trouvée sur un réel d'Instagram. 

 

Le stromboli est souvent confondu avec une autre variante de la pizza, appelée calzone. 

Ingrédients pour 3 Stromboli : La pâte à pizza : 400 g de farine type 00, 18 g de levure fraîche du boulanger, 25 cl d'eau tiède, 1 p. de sucre, 1 c. à s. d'huile d'olive, 4 g de sel.

La garniture : 300 g d'épinards frais, 120 g de jambon cuit en chiffonnade Italien, 2 boules de Mozzarella AOP, 1 boîte de tomates pelées entières ou concassées "quand ce n'est pas la saison des tomates, j'utilise toujours des boîtes de qualité", 3 c. à s. de concentré de tomates, origan, 1 jaune d'œuf battu, sel, poivre, huile d'olive.

Préparation : La pâte à pizza : Dans le bol du robot, mettre la levure émiettée avec l'eau tiède et le sucre, laisser agir une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la farine, le sel, l'huile et pétrir  jusqu'à obtenir une pâte non collante. Couvrir le bol d'un torchon légèrement humide et laisser lever environ 1 heure.

La garniture : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les épinards en remuant souvent. Les poser dans une passoire et laisser égoutter.

Dans un petit saladier, couper en petits dés les tomates pelées égouttées, ajouter le concentré de tomates, de l'origan séché, du sel et poivre.

Dégazer la pâte, la couper en 3 pâtons de poids égal et les étaler en rectangle.

Préchauffer le four à 200°.

Sur chaque pâton, mettre le mélange de tomate-épices sans aller jusqu'aux bords.  

Ajouter des lanières de jambon italien, des épinards puis des morceaux de Mozzarella.

Rouler délicatement chaque Stromboli sur la longueur, pincer les extrémités pour bien le refermer, puis à l'aide d'un couteau faire quelques entailles sur le dessus et dorer au jaune d'œuf.

Enfourner pour 20 à 25 min. le dessus doit-être doré ! 

 

La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’ Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food.

La page Facebook de la Bataille Food

Un lien vers Nathalie, marraine de la Bataille Food #135, Une cuisine pour Voozenoo

Un lien vers mon blog, Nathalie : Les Food Amour

Voici la liste des participants :

• Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
• Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs
• Mamy Dominique qui poste ses recettes sur les Foodies sous le nom de Mamyloula
• Delphine du blog Oh la gourmande 
• Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
• Nessa du blog Baking with Nessa 
• Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
• Michelle du blog Plaisirs de la Maison
• Annick du blog Au gré de mes envies
• Laurence du blog Plaisir et Equilibre
• Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
• Pela du blog En cuisine avec Pela
• Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
• Viviane du blog Quoi qu’on mange ? 
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
• Catalina du blog Le Blog de Cata
•  Irisa du blog Cuisine et Couleurs
• Ma copinaute du blog un grain de sable ou de sel
• Martine du bog Kilomètre-0

• Nathalie du blog Les Food Amour