Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle courgette "du jardin pour moi", 4 tranches de jambon blanc, 2 boules de Mozzarella, de la chapelure, du parmesan râpé, huile d'olive, sel et poivre. 

Préparation : Laver et essuyer la courgette puis, la découper en fines lanières à l'aide d'une mandoline.

Les cuire à la vapeur 1 à 2 min. afin de les rendre plus souples et aussi pour avoir une texture fondante. Les laisser refroidir sur du papier absorbant. 

Dans une grande assiette verser de l'huile d'olive, sel et poivre. Dans une autre mélanger de la chapelure avec le parmesan râpé. 

Tremper délicatement une lanière de courgette dans l'assiette avec l'huile, la poser sur le mélange chapelure-parmesan, puis la retourner pour obtenir une belle panure régulière. 

Déposer un morceau de jambon, quelques morceaux de Mozzarella

et rouler le tout en serrant. Déposer dans un plat à gratin

et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Préchauffer le four à 190°.

Enfourner pour environ 20 min.

Déguster bien chaud avec une salade verte en accompagnement !

 

Une recette trouvée sur un réel d'Instagram. 

 

Une recette trouvée chez mon amie Jackie.

Ingrédient pour 8 muffins : 1 à 2 courgettes du jardin, 3 gros œufs, 100 g de Skyr, sel, poivre, ciboulette et persil frais ciselés.

Préparation : Détailler la courgette en fines lanières assez larges à l'aide d'une mandoline ou économe. Superposer 5 à 6 lanières les unes sur les autres, les rouler et les poser dans des moules à muffins en silicone.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit cul de poule, fouetter les œufs avec le Skyr, le sel, le poivre puis les herbes fraîches ciselées.

Verser sur les spirales de courgettes et enfourner pour environ 30 min. 

Les déguster tièdes ou froides accompagnées d'une salade verte pour le repas du soir tout en légèreté ou même à l'heure de l'apéro ! 

 

Un trio de dips faciles à faire avec des ingrédients que l'ont trouvent très souvent dans nos placards… 

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #123 dont le parrain est "The Food Trotter" , qui a choisi comme thème "trio de dips d'été".

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Dip de maïs : 1 petite boîte de maïs "150 g poids net égoutté", 80 g de fromage de chèvre frais cendré, 1 gousse d'ail hachée, sel, poivre et un peu de crème liquide pour avoir une consistance parfaite pour faire trempette.

Dip d'œufs durs : 3 œufs cuits durs refroidis, 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc, 1 petite échalote ciselée finement, 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne, sel et poivre.

Dip de macédoine de légumes : 1 petite boîte de macédoine de légumes "130g poids net égoutté", 2 grosses c. à s. de fromage blanc, 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne, 1 échalote ciselée, sel, poivre.

Préparation : Dip de maïs : Dans un blender, mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Comme ici j'ai utilisé un fromage de chèvre frais, j'ai du ajouter un peu de crème liquide. N'oublier pas de goûter et de rectifier si besoin l'ajout de sel et poivre.

Dip d'œufs durs : Mixer le tout dans un blender jusqu'à consistance parfaite ! 

Dip de macédoine de légumes : Idem pour ce dernier dip, mixer le tout dans un blender, rectifier au besoin l'assaisonnement.

Si la consistance est un peu trop épaisse, ajouter un peu de crème liquide.

Laisser au moins deux heures au frais avant la dégustation, parsemer ces dips de ciboulette fraîche ciselée et déguster avec des petits légumes : radis, mini-poivrons de couleur

Pour les nachos, une recette que j'avais trouvée chez mon amie Jackie, un petit clic ici.