Entrée froide : Au gré de mes envies

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15/08/2026

Tarte tourbillon à la pâte filo, courgette, tomate, Mozzarella et pesto

Ravie de retrouver ma cuisine, après 3 semaines de vacances, un bras droit devenu un peu gauche suite à une chute de vélo, je vous propose cette savoureuse recette juste sortie du four trouvée chez mon amie Jackie du blog "La cuisine de Jackie" !

Pâte filo, courgette, tomates cerises, pesto, Mozzarella

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 250 g de pâte filo, une douzaine de tomates cerises, de fines rondelles de courgette, 1 boule de Mozzarella, 20 cl de crème fluide entière, 4 œufs, 100 g de pesto vert, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Plier les feuilles de pâte filo en accordéon et les placer dans un moule à manqué beurré.

Disposer les rondelles de courgette dans les plis de la pâte, faire de même avec les tomates cerises coupées en deux et la mozarella.

Pâte filo, courgette, tomates cerises, pesto, Mozzarella

Dans un cul de poule, battre les œufs avec la crème et le pesto vert, saler et poivrer.

Verser le tout dans le moule et enfourner pour environ 40 min.

Déguster chaud, tiède ou froid ... Bon appétit !

06/05/2026

Cake salé à la farine d'épeautre, persil et fromage râpé

Une recette trouvée chez mon amie Martine du blog "Kilomètre-0"

cake salé, persil, fromage râpé

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 g de farine d'épeautre, 6 g de levure chimique, 3 œufs, 120 g de fromage râpé, 10 cl de lait entier, 80 g d'huile d'olive, 1 gros bouquet de persil frais ciselé, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Fouetter les œufs avec le lait et l'huile. Ajouter la farine avec la levure, bien mélanger et ajouter le fromage râpé puis le persil, sel et poivre. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfourner pour 40 à 45 min.

Dès la sortie du four, le démouler et laisser tiédir sur une grille. Le déguster découpé en gros dés pour l'apéro ou en tranches accompagnés d'une salade pour un repas léger.

cake salé, persil, fromage râpé, farine épeautre

15/05/2025

Panna cotta mozzarella, concombre et tomates

Une entrée qui fait son petit effet pour 4 personnes et sans se ruiner !

Dans notre réfrigérateur, on a très souvent, de la crème, du fromage râpé, de la moutarde et dans le placard, de la gélatine, de l'huile, oignon, etc ...

Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de crème entière fluide, 60 g de fromage râpé "pour moi de la Mozzarella", 3 g de gélatine en feuille, 2 tomates, 1/2 concombre, 4 morceaux de tomates séchées, quelques feuilles de basilic, 1c. à c. de moutarde à l'ancienne ou autre "celle que vous avez dans votre frigo", sel, poivre, ciboulette du jardin, 1 petit morceau d'oignon ou d'échalote huile d'olive ou autre et du vinaigre.

Préparation "la veille" : Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, chauffer la crème avec le fromage râpé, sel et poivre. Quand la préparation est bien chaude, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant bien. Verser dans les 4 verrines et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

J'ai préparé la veille également la crème de tomates : Dans un blender, mettre les tomates dont on aura retiré la peau, tomates séchées, feuilles de basilic, sel, poivre et un filet d'huile. Mixer le tout afin d'obtenir un mélange bien homogène. Réserver au réfrigérateur.

Le jour de la dégustation : dans un petit récipient, mélanger la moutarde, la ciboulette et oignon ciselés, la moutarde, un filet d'huile, un peu de vinaigre, sel et poivre. Couper le 1/2 concombre en brunoise, et y ajouter la vinaigrette. Mélanger intimement afin que les petits dés de concombre en soient bien imprégnés.

Disposer sur chaque verrine, le crème de tomates d'un côté puis la brunoise de concombre.

Réserver au frais jusqu'à la dégustation !