Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Mozzarella di Bufala "poids net égoutté", 300 g de tomates cerises de couleur, 2 œufs, sel, poivre, 1 généreux filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic frais, 1 tranche de pain aux céréales grillée et réduite en poudre au mixeur "sinon 25 g de chapelure". 

Préparation : Inciser les tomates cerises d'un côté, les saler et laisser dégorger le temps de la préparation. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un blender, mixer ensemble la Mozzarella avec les œufs, les feuilles de basilic, sel, poivre et l'huile d'olive. On obtient une préparation bien crémeuse. 

Beurre 4 ramequins, saupoudrer de chapelure maison, c'est meilleur et si simple à faire! 

Disposer les tomates cerises coupées en deux, verser la crème et enfourner pour environ 20 à 25 min.

Et voilà un savoureuse re-visite de la tomate-Mozzarella. 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle courgette "du jardin pour moi", 4 tranches de jambon blanc, 2 boules de Mozzarella, de la chapelure, du parmesan râpé, huile d'olive, sel et poivre. 

Préparation : Laver et essuyer la courgette puis, la découper en fines lanières à l'aide d'une mandoline.

Les cuire à la vapeur 1 à 2 min. afin de les rendre plus souples et aussi pour avoir une texture fondante. Les laisser refroidir sur du papier absorbant. 

Dans une grande assiette verser de l'huile d'olive, sel et poivre. Dans une autre mélanger de la chapelure avec le parmesan râpé. 

Tremper délicatement une lanière de courgette dans l'assiette avec l'huile, la poser sur le mélange chapelure-parmesan, puis la retourner pour obtenir une belle panure régulière. 

Déposer un morceau de jambon, quelques morceaux de Mozzarella

et rouler le tout en serrant. Déposer dans un plat à gratin

et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Préchauffer le four à 190°.

Enfourner pour environ 20 min.

Déguster bien chaud avec une salade verte en accompagnement !

 

Une recette trouvée sur un réel d'Instagram. 

 

Une entrée qui fait son petit effet pour 4 personnes et sans se ruiner ! 

Dans notre réfrigérateur, on a très souvent, de la crème, du fromage râpé, de la moutarde et dans le placard, de la gélatine, de l'huile, oignon, etc ...

 

Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de crème entière fluide, 60 g de fromage râpé "pour moi de la Mozzarella", 3 g de gélatine en feuille, 2 tomates, 1/2 concombre, 4 morceaux de tomates séchées, quelques feuilles de basilic, 1c. à c. de moutarde à l'ancienne ou autre "celle que vous avez dans votre frigo", sel, poivre, ciboulette du jardin, 1 petit morceau d'oignon ou d'échalote  huile d'olive ou autre et du vinaigre. 

Préparation "la veille" : Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, chauffer la crème avec le fromage râpé, sel et poivre. Quand la préparation est bien chaude, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant bien. Verser dans les 4 verrines et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 

J'ai préparé la veille également la crème de tomates : Dans un blender, mettre les tomates dont on aura retiré la peau, tomates séchées, feuilles de basilic, sel, poivre et un filet d'huile. Mixer le tout afin d'obtenir un mélange bien homogène. Réserver au réfrigérateur. 

Le jour de la dégustation : dans un petit récipient, mélanger la moutarde, la ciboulette et oignon ciselés, la moutarde, un filet d'huile, un peu de vinaigre, sel et poivre. Couper le 1/2 concombre en brunoise, et y ajouter la vinaigrette. Mélanger intimement afin que les petits dés de concombre en soient bien imprégnés. 

Disposer sur chaque verrine, le crème de tomates d'un côté puis la brunoise de concombre. 

Réserver au frais jusqu'à la dégustation  !

La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton 

– Le nom et le blog de la marraine actuelle : Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

– Le thème du challenge actuel : « Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »

 

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Alicia du blog Bal des saveurs

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Annick du blog Au gré de mes envies

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Nathalie du blog Les food’amour

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh, la gourmande

Sylvie du blog La machine à explorer

Rachida du blog Mon pti coin

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine

Laurence du blog : Plaisir et équilibre

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?