Au gré de mes envies

Ravie de retrouver ma cuisine, après 3 semaines de vacances, un bras droit devenu un peu gauche suite à une chute de vélo, je vous propose cette savoureuse recette juste sortie du four trouvée chez mon amie Jackie du blog "La cuisine de Jackie" !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 250 g de pâte filo, une douzaine de tomates cerises, de fines rondelles de courgette, 1 boule de Mozzarella, 20 cl de crème fluide entière, 4 œufs, 100 g de pesto vert, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. 

Plier les feuilles de pâte filo en accordéon et les placer dans un moule à manqué beurré.

Disposer les rondelles de courgette dans les plis de la pâte,  faire de même avec les tomates cerises coupées en deux et la mozarella.

Dans un cul de poule, battre les œufs avec la crème et le pesto vert, saler et poivrer. 

Verser le tout dans le moule et enfourner pour environ 40 min.

Déguster chaud, tiède ou froid ... Bon appétit !

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Mozzarella di Bufala "poids net égoutté", 300 g de tomates cerises de couleur, 2 œufs, sel, poivre, 1 généreux filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic frais, 1 tranche de pain aux céréales grillée et réduite en poudre au mixeur "sinon 25 g de chapelure". 

Préparation : Inciser les tomates cerises d'un côté, les saler et laisser dégorger le temps de la préparation. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un blender, mixer ensemble la Mozzarella avec les œufs, les feuilles de basilic, sel, poivre et l'huile d'olive. On obtient une préparation bien crémeuse. 

Beurre 4 ramequins, saupoudrer de chapelure maison, c'est meilleur et si simple à faire! 

Disposer les tomates cerises coupées en deux, verser la crème et enfourner pour environ 20 à 25 min.

Et voilà un savoureuse re-visite de la tomate-Mozzarella. 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle courgette "du jardin pour moi", 4 tranches de jambon blanc, 2 boules de Mozzarella, de la chapelure, du parmesan râpé, huile d'olive, sel et poivre. 

Préparation : Laver et essuyer la courgette puis, la découper en fines lanières à l'aide d'une mandoline.

Les cuire à la vapeur 1 à 2 min. afin de les rendre plus souples et aussi pour avoir une texture fondante. Les laisser refroidir sur du papier absorbant. 

Dans une grande assiette verser de l'huile d'olive, sel et poivre. Dans une autre mélanger de la chapelure avec le parmesan râpé. 

Tremper délicatement une lanière de courgette dans l'assiette avec l'huile, la poser sur le mélange chapelure-parmesan, puis la retourner pour obtenir une belle panure régulière. 

Déposer un morceau de jambon, quelques morceaux de Mozzarella

et rouler le tout en serrant. Déposer dans un plat à gratin

et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Préchauffer le four à 190°.

Enfourner pour environ 20 min.

Déguster bien chaud avec une salade verte en accompagnement !

 

Une recette trouvée sur un réel d'Instagram.