Au gré de mes envies

J'aime ces bons petits plats qui cuisent tout seul. Ici c'est une recette vue dans l'émission "Météo à la carte". Hélas je ne possède pas cette magnifique terrine typique d'Alsace pour cuire le traditionnel baeckeoffe mais qu'importe, un autre plat avec un couvercle a fait l'affaire et nous nous sommes bien régalés!

 

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?, qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez vous mensuel, qui se tient tous les premiers mercredi du mois à 8 heures, exceptionnellement cette fois c'est à 18 h que l'on découvrira vos recettes ! 

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, vont cuisiner et proposer une recette.

Le thème de ce mois est :

La recette « coup de cœur » est ensuite choisie par le parrain ou la marraine qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

 

Ingrédients pour environ 6 personnes : 1 poulet noir fermier des Landes IGP Label Rouge, 1 botte de poireaux, 1 kilo de pommes de terre, 3 oignons, 30 cl de bouillon de volaille ou légumes, 20 cl de Riesling, sel et poivre.

Pour la pâte à luter : 250 g de farine, 10 cl d'eau, 5 g de sel.

Préparation : La pâte à luter : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Réserver au réfrigérateur dans du film alimentaire.

Vous aurez besoin d'un plat ou cocotte allant au four avec un couvercle.

Préchauffer le four à 230°.

Nettoyer les légumes et les couper en rondelles. Déposer le tout dans le plat, verser le vin blanc, le bouillon, saler et poivrer. Poser le poulet, mettre le couvercle puis fermer hermétiquement l'espace entre le plat et le couvercle à l'aide de la pâte.

C'est ce qui va permettre une cuisson à l'étouffée avec un concentré de saveurs des ingrédient ! 

Enfourner pour 1 heure environ, ensuite laisser hors du four reposer 20 min.

avant de retirer la pâte et le couvercle !

 

La liste des participantes : 

Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"

Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"

Marion du blog "Marmotte cuisine"

Catalina du blog "Le blog de Cata"

Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"

Ewa du blog "Les horizons d'Ewa"

Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brûlé là "

Michelle du blog "Les plaisirs de la maison"

Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"

Martine du blog "Kilomètre 0"

Isca du blog "La cuisine d'ici et d'Isca"

Nathalie du blog "Les Food'Amour"

Nessa du blog "Baking with Nessa"

Irisa du blog "Cuisine et Couleurs"

Petit Bohnium "Popote de petit Bohnium"

Annick du blog "Au gré de mes envies"

 

 

Le thème pour "Recette autour d'un ingrédient #120 est le thon en conserve"

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Ingrédients pour 2 personnes : 2 poireaux, 150 g de fromage frais, 1 boîte de thon blanc germon au naturel "poids net égoutté 140 g", 1 échalote et de la ciboulette ciselées, 1 c. à s. d'huile d'olive, un peu de jus de citron frais ou vinaigre aromatisé, sel, poivre et 2 tomates cerises pour la déco.

Préparation : Laver soigneusement les poireaux et les couper dans le sens de la longueur. Les déposer dans le panier vapeur du Cookeo et cuire 8 à 10 min. Les laisser égoutter et refroidir.

Dans un petit cul de poule, mélanger le thon bien égoutté avec le fromage frais, la ciboulette, l'échalote, l'huile d'olive, du jus de citron ou vinaigre, sel et poivre.

Sur chaque assiette de service, déposer des feuilles de poireau bien recoupées, puis 1 couche de mélange fromage-thon et recommencer 1 fois en terminant par des feuilles de poireau.

Décorer selon vos envies … pour moi, il restait un peu de mélange thon-fromage, 1 tomate cerise coupée joliment en deux, 1 feuille de poireau roulée et un brin de ciboulette ! 

 

 

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Notre marraine est Thithoad du blog «les delices de thithoad», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve

 

Notre marraine est Thithoad du blog «les delices de thithoad», elle a choisi comme ingrédient ce mois : Le thon en conserve.

La liste des participants :

 

1. Michèle du blog CROQUANT FONDANT avec Tajine Tunisien au thon
2. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec tartinade de thon aux radis et fromage frais
3. Corinnette du blog LE BLOG DE CORINNETTE avec verrines rillettes poissons et sa cuillère biscuit
4. Christalie du blog CHRISTALIE FOLIE avec  tajine tunisien au thon
5. Ewa du blog LES HORIZONS D’EVA avec Pommes de terre farcies au thon, chèvre frais, ail des ours
6. Isca du blog CUISINE D’ISCA avec
7. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec tartinade de thon aux tomates séchées
8. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec
9. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec samoussas de thon
10. Nessa du blog BAKING WITH NESSA avec Boulettes au Thon | Épinards, Persil, Aneth
11. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec  salade de riz safrané au thon à la tomate et œufs durs,
12. Martine du blog KILOMETRE ZERO avec Gâteau apéro, mousse de thon à la ricotta
13. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec carrés au thon
14. Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Brandade de thon
15. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec quiche au thon et au fromage à l’ail et aux fines herbes
16. Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE avec Conchiglioni farcis au thon, Ricotta, aneth, ciboulette, citron 
17. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Nuggets de thon aux herbes aromatiques
18. Marion du blog MARMOTTE CUISINE DILETTANTE avec Kadaïf rolls au thon
19. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec Wraps d’épinards à la salade mexicaine au thon.
20. Natly du blog CUISINE VOOZENOO avec cocotte de thon façon pastilla
21. Mam’s du blog CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec cigares au thon
22. Mauricette du blog MOMO DELICE avec
23. Nathalie du blog LES FOOD’AMOUR avec
24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec tarte provençale courgettes, tomates & thon
25. Céline du blog LA CUISINE DE SILENA avec
26. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Pâtes au thon et à la crème
27. Annick du blog AU GRE DE MES ENVIES avec mille feuille au poireau, thon et fromage frais
28. Kekeli du blog LE BLOG DE KEKELI avec mousse de thon
29. Viviane du blog QUOI QU ON MANGE avec verrine de thon à l’avocat – un peu comme un Onigirazu
30. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec sushis tablette thon à la catalane
31. Julia du blog COOKING JULIA avec croquettes de thon au skyr et curry
32. Irisa (irisette) du blog CUISINE ET COULEURS avec Oeufs mimosa au thon de Maman
33. Thithoad du blog LES DELICES DE THITHOAD avec pâtes au thon, petits pois et tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 à 6 beaux poireaux, 2 œufs, 4 tranches de jambon de Bayonne IGP, 1 échalote, 1 c. à c. de moutarde forte, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre de cidre, crème au vinaigre balsamique, ciboulette fraîche. 

Préparation : Nettoyer soigneusement les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et les cuire 10 min. dans le panier cuisson au Cookeo. Les laisser s'égoutter quelques heures ou les cuire la veille !

Cuire les œufs 10 min. dans de l'eau frémissante puis les laisser refroidir dans de l'eau bien froide avant de les écaler et les mixer grossièrement.

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, l'échalote et la ciboulette finement ciselées, la moutarde, sel et poivre.

Sur chaque assiette, disposer les poireaux dans des cercles à pâtisserie pour donner une forme bien ronde, ajouter la vinaigrette, les œufs mimosa et ajouter autour des lanières de jambon de Bayonne.

Poser quelques pointes de crème balsamique et déguster…