Au gré de mes envies

Un trio de dips faciles à faire avec des ingrédients que l'ont trouvent très souvent dans nos placards… 

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #123 dont le parrain est "The Food Trotter" , qui a choisi comme thème "trio de dips d'été".

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Dip de maïs : 1 petite boîte de maïs "150 g poids net égoutté", 80 g de fromage de chèvre frais cendré, 1 gousse d'ail hachée, sel, poivre et un peu de crème liquide pour avoir une consistance parfaite pour faire trempette.

Dip d'œufs durs : 3 œufs cuits durs refroidis, 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc, 1 petite échalote ciselée finement, 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne, sel et poivre.

Dip de macédoine de légumes : 1 petite boîte de macédoine de légumes "130g poids net égoutté", 2 grosses c. à s. de fromage blanc, 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne, 1 échalote ciselée, sel, poivre.

Préparation : Dip de maïs : Dans un blender, mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Comme ici j'ai utilisé un fromage de chèvre frais, j'ai du ajouter un peu de crème liquide. N'oublier pas de goûter et de rectifier si besoin l'ajout de sel et poivre.

Dip d'œufs durs : Mixer le tout dans un blender jusqu'à consistance parfaite ! 

Dip de macédoine de légumes : Idem pour ce dernier dip, mixer le tout dans un blender, rectifier au besoin l'assaisonnement.

Si la consistance est un peu trop épaisse, ajouter un peu de crème liquide.

Laisser au moins deux heures au frais avant la dégustation, parsemer ces dips de ciboulette fraîche ciselée et déguster avec des petits légumes : radis, mini-poivrons de couleur

Pour les nachos, une recette que j'avais trouvée chez mon amie Jackie, un petit clic ici.

 

Vous aurez ici deux versions, car après avoir goûté ceux aux myrtilles, je n'ai pas pu m'empêcher d'en refaire aux fruits rouges ! Une pure addiction chez moi et mes amis … 

Surtout ne remplacez pas le confit par de la confiture, la texture ne serait pas pareille et serait trop sucrée. 

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du mois est Delphine du blog Oh la gourmande qui a choisi comme ingrédient les fruits rouges.

 

Ingrédients pour une dizaine de cheesecookies : Les petits cheesecakes : Vous pouvez les préparer quelques jours avant. 150 g de Saint Môret léger, 25 g de sucre glace, 1 c. à c. d'extrait de vanille.

Le confit : 170 g de myrtilles fraîches, 25 g de sucre semoule.

La pâte à cookies : 170 g de farine, 1/4 d'1 c. à café de levure chimique, 1/4 d'1 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire, 2 g de fleur de sel, 100 g de sucre semoule blanc, 110 g de beurre doux bien ramolli, 30 g d'œuf "vous battez 1 œuf entier et ne prenez que les 30 g nécessaire", 1 c. à c. d'extrait de vanille. 

Préparation : Les petits cheesecakes : Mélanger le Saint Môret avec le sucre glace et la vanille. Faire une dizaine de palets, les déposer sur une petite plaque et les réserver au congélateur. 

Le confit : Mélanger les myrtilles avec le sucre dans une petite casserole et cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Le confit est prêt quand il devient bien épais, il ne doit plus y avoir de jus. Laisser refroidir, comme vous le voyez ces deux préparations peuvent être réalisées 1 ou 2 jours avant.

Les cookies : Dans un cul de poule, mélanger le beurre bien mou avec le sucre, la vanille puis les 30 g d'œuf. Bien fouetter le tout pour avoir une texture bien homogène. Ajouter ensuite la farine, le sel, la levure et le bicarbonate alimentaire. 

Étaler la pâte sur les bords du saladier et déposer quelques tas de confit de myrtilles. Recouvrir de pâte à cookies et déposer à nouveau des petits tas de confit.

Surtout éviter de trop mélanger la pâte avec le confit pour bien voir la différence de couleurs après cuisson. 

Diviser la pâte en 10 pâtons de même poids, étaler 1 pâton sur une feuille à pâtisserie, mettre bien au centre 1 palet de cheesecake congelé

 

et refermer délicatement le cookie. Le déposer sur une plaque à pâtisserie perforée.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. 

Faire la même chose avec les autres pâtons et enfourner pour environ 15 min. 

Surveiller la cuisson afin d'avoir un cookie craquant sur les bords et tendre au centre. Il se peut que la cuisson soit un peu plus longue.

Les laisser reposer quelques minutes hors du four avant de les déposer délicatement à l'aide d'une spatule sur un grille jusqu'à complet refroidissement. 

Les réserver absolument au frais pour une meilleure dégustation. 

Et voici ma deuxième version avec un mélange de cerises, framboises et fraises fraîches "170 g le tout". Suivre exactement la même recette !

Une savoureuse recette trouvée sur le joli blog  https://inbloombakery.com/

 

Voici la liste des participants :

1. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une tarte crumble amandes et fraises
2. Viviane du blog « Quoi Qu’on Mange? avec une compotée de Cerises / Griottes de Montmorency sur Mousse de Rhubarbe
3. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec un crumble d’amandes aux fruits rouges.
4. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un amandier aux cerises à la fève de tonka
5. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec des barres de yaourt glacé aux fruits rouges et aux pistaches
6. Mam’s du blog « Notre cahier de recettes, plein de miettes » avec
7. Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec des mini-financiers aux framboises
8. Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un brownie choco-fraises
9. Kekeli de « Le blog de Kekeli » avec une tarte aux framboises
10. Marion du blog « Marmotte de cuisine… tradi ! » avec un  Flanboise à la noix de coco 
11. Michèle du blog « Croquant fondant gourmand » avec un gâteau framboise et citron vert
12. Alicia du blog  » Bal des saveurs  » avec
13. Vanessa du blog « Baking with Nessa » avec des scones Américains aux Myrtilles, Glaçage à la Vanille 
14. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec une tarte aux framboises et mascarpone
15. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec un yaourt glacé aux fraises 
16. Vanessa du blog  » La popote de petit_bohnium » avec un quatre-quarts glacé au caramel au beurre salé et aux fruits rouges
17. Martine du blog « Kilomètre 0 » avec un gâteau du matin aux framboises et pistaches
18. Mauricette du blog « Momo délice » avec des petits Cannelés à la framboise  et crème pistache
19. Annick du blog «  Au gré de mes envies » avec un cheesecookies aux myrtilles
20. Zika du blog « Cuisine Bonoise de Zika » avec de la confiture de cerises entières rouges et noires
21. Catalina du blog « Le blog de Cata  » avec un flan aux fruits rouges
22. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec une salade verte aux fruits rouges et dés de chèvre
23. Isabelle du blog  » La cuisine d’ici et d’ISCA » avec un Eaton mess aux fruits rouges
24. Isabelle de « Cooking Julia » avec un clafoutis aux framboises
25. Christine du blog « Pause nature » avec une plaque glacée aux yaourts et aux fruits rouges
26. Delphine du blog « Oh, la gourmande » avec une salade de quinoa, petits pois et fruits rouges