Au gré de mes envies

Une entrée qui fait son petit effet pour 4 personnes et sans se ruiner ! 

Dans notre réfrigérateur, on a très souvent, de la crème, du fromage râpé, de la moutarde et dans le placard, de la gélatine, de l'huile, oignon, etc ...

 

Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de crème entière fluide, 60 g de fromage râpé "pour moi de la Mozzarella", 3 g de gélatine en feuille, 2 tomates, 1/2 concombre, 4 morceaux de tomates séchées, quelques feuilles de basilic, 1c. à c. de moutarde à l'ancienne ou autre "celle que vous avez dans votre frigo", sel, poivre, ciboulette du jardin, 1 petit morceau d'oignon ou d'échalote  huile d'olive ou autre et du vinaigre. 

Préparation "la veille" : Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, chauffer la crème avec le fromage râpé, sel et poivre. Quand la préparation est bien chaude, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant bien. Verser dans les 4 verrines et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 

J'ai préparé la veille également la crème de tomates : Dans un blender, mettre les tomates dont on aura retiré la peau, tomates séchées, feuilles de basilic, sel, poivre et un filet d'huile. Mixer le tout afin d'obtenir un mélange bien homogène. Réserver au réfrigérateur. 

Le jour de la dégustation : dans un petit récipient, mélanger la moutarde, la ciboulette et oignon ciselés, la moutarde, un filet d'huile, un peu de vinaigre, sel et poivre. Couper le 1/2 concombre en brunoise, et y ajouter la vinaigrette. Mélanger intimement afin que les petits dés de concombre en soient bien imprégnés. 

Disposer sur chaque verrine, le crème de tomates d'un côté puis la brunoise de concombre. 

Réserver au frais jusqu'à la dégustation  !

La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton 

– Le nom et le blog de la marraine actuelle : Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

– Le thème du challenge actuel : « Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »

 

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Alicia du blog Bal des saveurs

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Annick du blog Au gré de mes envies

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Nathalie du blog Les food’amour

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh, la gourmande

Sylvie du blog La machine à explorer

Rachida du blog Mon pti coin

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine

Laurence du blog : Plaisir et équilibre

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 très grosse courgette, 1 boule de Burrata di Buffala, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 petit oignon, sel, poivre, huile d'olive, herbes de Provence, 2 tranches de jambon.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper en gros tronçons la courgette, à l'aide d'un emporte-pièces, retirer un morceau au  centre de chaque tronçon en laissant de la chair autour. 

Poser tous ces morceaux sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner pour environ 25 à 30 min.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajouter la chair de courgette coupée en morceaux et les dés de tomates, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux une quinzaine de min.

Poser un morceau de jambon au centre des tronçons de courgette en laissant dépasser un peu, y déposer des légumes cuits, refermer en paquet avec le jambon. Couvrir d'un morceau de Burrata …

 

… dans le four chaud, enfourner jusqu'à ce que le dessus colore.

Une idée toute simple et de saison !!! 

 

 

 

 

 

 

Pour deux gourmands : 1 belle courgette, 1 boule de mozzarella di Bufala IGP, 2 tranches de saumon, 1 à 2 tomates, fleur de sel, huile d'olive, herbes de Provence.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette en deux, puis dans chaque morceau, couper 4 tranches. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer d'herbes de Provence et verser un peu d'huile d'olive.

Enfourner pour environ 8 à 10 min. en retournant chaque tranche à mi-cuisson.

Sortir du four et réserver.

Poser une tranche de courgette, du saumon fumé, de très fines rondelles de tomates, un peu de fleur de sel et enfin de la Mozzarella.

Recommencer l'opération 2 fois en terminant par une tranche de courgette et de la Mozzarella "pour la cuisson, faire tenir le tout avec de grandes piques en bois.

Faire de même pour les 4 autres tranches de courgette. 

Enfourner à four chaud 10 à 15 min. 

Poser délicatement sur les assiettes de service, retirer les piques, poser une feuille de basilic et déposer quelques gouttes de crème balsamique.