Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de rhubarbe "poids net épluchée et coupée en petits tronçons", 90 g de sucre, 15 cl de jus d'orange, 30 cl de lait, 20 cl de crème entière liquide, 1 barquette de framboises, du sucre glace.

Préparation : La veille : Mettre dans une casserole, la rhubarbe avec le jus d'orange, le sucre et la faire compoter environ 20 min. à feu doux et à découvert.

Laisser tiédir et mixer le tout. Ajouter le lait et la crème tout en mélangeant.

Mettre au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain : Faire prendre  en sorbetière 25 à 30 min. et mettre au congélateur.

Mixer les framboises fraîches avec un peu de sucre glace et réserver au réfrigérateur.

Sortir la glace du congélateur une dizaine de min. avant la dégustation et la savourer avec le coulis de framboises.

Ingrédients pour 2 personnes : 2 poivrons orange, 100 g de feta, 1 tomate, 2 poignées de raisins secs, 150 g de graines de couscous, 15 cl d'eau bouillante salée, 10 cl de bouillon de légumes, huile d'olive, quelques pincées de piment d'Espelette, sel & poivre. 

Préparation : Préchauffer le four à 200°. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les parties blanches. Les arroser d'huile d'olive et les poser sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 à 20 min.

Mettre la semoule dans un grand saladier et verser l'eau bouillante salée dessus. Couvrir et laisser gonfler quelques min.

Égrener la semoule à la fourchette en ajoutant un filet d'huile d'olive et réserver.

Ajouter à la semoule, sel, poivre, piment d'Espelette, feta, tomate épépinée, le tout coupé en dés et les raisins secs.

Bien mélanger et remplir les demi poivrons.

Les mettre dans un plat allant au four, les arroser du bouillon de légumes et enfourner pour une quinzaine de min. en baissant la T° à 180°.  

Ingrédients pour 6 personnes : 1 L de lait entier, 200 g de farine + un peu pour le plat, de la poudre de vanille, 200 g de sucre, 4 œufs, 400 g de fraises gariguettes, un peu de beurre.

Préparation : Préchauffer le four à 200°.

Beurrer un plat à gratin et le fariner.

Dans une casserole, faire tiédir le lait avec la vanille. Dans un cul de poule, mélanger la farine avec le sucre, les œufs et le lait. Verser la préparation dans le plat et enfourner pour 30 min. 

Passer rapidement les fraises sous l'eau, les essuyer, les équeuter et les couper en deux.

Sortir le plat du four et faire des incisions en surface pour y introduire les fraises. 

Poser une feuille de papier sulfurisé beurré "côté beurre sur les fraises" et remettre au four pour 40 min.

Laisser refroidir et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de servir.